Tyvärr är de flesta hem inte utrustade med tegelpizzaugnar. Gå in i pizza sten , en porös natursten som behåller jämn värme och bekämpar fukt, vilket skapar idiotsäker, krispig skorpa varje jäkla gång. Det finns några grundläggande vad du bör och inte får göra om pizzastenar som du kanske redan vet. Vänta till exempel alltid tills det är helt kallt innan du rengör det och låt det förvärma i ugnen solo i en timme innan du bakar din pizza på nedersta hyllan , där värmen är som mest intensiv. Och aldrig tvätta en pizzasten med tvål (eftersom ingen vill ha en citronfärsk skiva) eller sänk den i vatten (pizzastenar håller på fukten löjligt länge). Så, hur gör du det utan tvål och vatten? Så här rengör du en pizzasten som ett proffs.
Vad du behöver
Det kan förvåna dig att du inte behöver något för fint eller speciellt för att rengöra en pizzasten. Faktum är att du förmodligen har de flesta av dessa verktyg i ditt kök just nu. Tvål och vatten finns inte med på listan eftersom pizzastenar tål extremt hög värme, vilket kommer att döda alla bakterier på stenen. Dessutom behåller de fukt och alla kemiska lösningar eftersom de är porösa, vilket innebär att tvätta den i diskhon som du skulle göra med vilken annan maträtt som helst kommer att leda till fuktig, ångad pizza som smakar tvål. Här är vad du behöver för att hjälpa din pizzasten att hålla i flera år:
Hur man rengör en pizzasten
Din margheritapaj var en stor framgång. Nu är det dags att förbereda stenen för din nästa pizzakväll. Lyckligtvis är det inte så komplicerat som du kanske tror.
1. Se till att pizzastenen är helt kall.
Plötsliga temperaturförändringar kan få den att spricka, så att låta den gradvis svalna i ugnen när den är avstängd i några timmar eller över natten är ett säkert sätt att göra det.
2. Använd bänkskrapan för att lossa och ta bort fastsatt ost, skorpa eller mat.
Så länge den inte är gjord av metall eller ett vasst material kommer detta inte att skada pizzastenen.
3. Torka av stenen med en lätt fuktad trasa eller handduk.
Se till att använda så lite vatten som möjligt.
4. Om stenen fortfarande är smutsig, blanda bakpulver och vatten i en liten skål för att skapa en pasta.
Täck fläcken eller maten som fastnat med lite pasta. Ta borsten och skrubba försiktigt pastan över fläcken eller skräpet i en cirkulär rörelse.
5. Torka av stenen igen med den fuktiga trasan.
Om den är ren är den redo att lufttorka.
6. Om det fortfarande finns mat fast vid den, värm stenen till 500°F i ugnen och låt den grädda i ungefär en timme.
Skrapa sedan bort det återstående skräpet. När den är helt torr, förvara den i ugnen.
Hur ofta ska du rengöra en pizzasten?
Med tiden kommer pizzastenar att behålla vissa fläckar och missfärgning - det är helt enkelt oundvikligt. Det skadar inte att försiktigt torka av den efter varje användning, då påklistrad ost och annat skräp är lättast att skrapa bort. När det gäller djuprengöring, använd bara ditt omdöme: Om du inte har rengjort den efter de senaste pizzanätterna och den samlar skräp, är det dags att ta bort borsten och bakpulver.
Behöver du lite inspiration? Här är några av våra favorit pizzarecept.
Hackad italiensk salladspizza, laddad med allt från pepperoncini till ricotta, är avsedd för en utomhusmiddag på gården. Trött på vanlig röd sås och mozzarella? Samma. Ge Cheaters sicilianska pizza med Jalapeños och honung en chans, som piffar upp den klassiska kombon med inlagda jalapeños, krossade rödpepparflingor, honung och riven Pecorino Romano. Elda grillen för två grillade skönheter: en med sommarpersikor, kyckling och ricotta, en annan med saltiga kronärtskockor och färsk citron. Eller baka dem inomhus på din gnistrande pizzasten. Och för den ultimata njutningsmåltiden möter du Potatis och Burrata Pizza, avslutad med basilika, timjan och en klick olivolja. Pizzakväll, någon?
RELATERAT: 7 lömska sätt att uppgradera en fryst pizza
