Du har velat ha en air fryer för en lång tid. Men nu när du gör din forskning är du inte så säker. Vad i helvete är en varmluftsugn egentligen? Ska du lägga till en av dessa i din kundvagn istället? Oroa dig inte, vän. Låt oss en gång för alla lösa debatten om varmluftsugn och fritös så att du kan komma igång med dessa sötpotatisfrites ASAP.
RELATERAT: 15 Air Fryer kycklingrecept som gör middagen till en bris
paulaphoto/Getty ImagesVad är en Air Fryer?
Låt oss börja med apparaten du har flirtat med i månader. En airfryer är i grunden en liten bänk varmluftsugn som använder kraftfulla fläktar för att cirkulera värme. Till skillnad från vanlig bakning använder konvektionsbakning en innerfläkt som blåser värme direkt på maten, vilket resulterar i en krispigare slutprodukt. Det är så fritöser gör pommes frites i restaurangkaliber minus tanken med bubblande olja.
Maten blir inte bara krispigare, den blir även krispigare snabbare för. Airfryers kan steka, baka, rosta, steka och vissa kan till och med torka ut. Luftfritöser är den bästa apparaten för all fryst mat (hej, pizza bagels), råa grönsaker (ahem, potatis) och kött (d.v.s. kycklingvingar) som smakar bäst när de är superkrispiga. Frysta livsmedel kräver ingen olja, men råa livsmedel (grönsaker, vingar, etc.) behöver bara en snabb släng i lite EVOO innan de tappas i korgen. Vi skulle säga att det är luftfrityrarens mest kända förmån: Du kan inte bara hoppa över den stökiga stekningen, du kan också göra alla dina favoriter med en bråkdel av fettet och kalorierna.
Airfryers är ofta högre än de är breda (motsatsen till varmluftsugnar) och har en låda med en metallkorg inuti, som håller din mat medan den lagar mat. Du kan behöva luftsteka i omgångar på grund av korgens storlek, men plussidan är att maten tillagas snabbare (tänk: mindre än 15 minuter för knaprig kyckling). Luftfritöser är vanligtvis cirka 12 tum runt om eller mindre och elektriska, vilket gör dem till ett fantastiskt kompakt komplement till din köksbänk. Eftersom de är mindre än vanliga varmluftsugnar kan de laga dina måltider snabbare, tack vare att den invändiga fläkten är närmare maten.
AlexLMX/Getty ImagesVad är en varmluftsugn?
Varmluftsmatlagning var tidigare exklusivt för restaurangkök, men nu kan nästan vem som helst dra nytta av det. Tänk på dem som brödrostsugnar med en intern fläkt som blåser runt värmen. Varmluftsugnar använder varmluftsbakning för att laga mat, men värmeelementen är vanligtvis på toppen och botten av ugnen snarare än bara toppen som en fritös. Istället för en korg har varmluftsugnar invändiga ställ för att hålla plåtformar. De kan rosta, baka, rosta, steka och ibland luftsteka och torka ut.
Det finns två stora förmåner här, en är storleken. Varmluftsugnar är i allmänhet större än fritöser, så de kan laga mer mat på en gång (om du lagar mat för en folkmassa med en fritös, är oddsen att du skulle behöva arbeta i omgångar). Och deras breda form gör att maten kan spridas i ett jämnt lager på gallret i stället för att staplas, vilket hjälper till att göra det hela snabbt och jämnt. Det andra pluset är det stora utbudet av mat du kan laga. Varmluftsugnar är utmärkta för kött och stekar, pizza, bakade rätter som kassler och desserter som paj, kakor och bakverk. Fläkten kan stängas av för att baka saker som behöver en fuktigare miljö, som sufflé eller cheesecake.
P.S., din ugn hemma kanske redan har en varmluftsinställning (tur dig).
Fortfarande obestämt? Här är några ytterligare för- och nackdelar:
- Varmluftsugnar låter dig vanligtvis titta på maten när den tillagas. Du kan inte se inuti en fritös utan att öppna den.
- Airfryers är, på grund av sin mindre storlek, lätta att förvara i ett skåp när du inte använder dem. Du behöver en större, mer permanent plats för en varmluftsugn.
- Konvektionsugnar är lätta att rengöra. Allt du behöver göra är att tvätta pannan. Airfryers har stökigare rengöring. Mat som kycklingvingar eller korv kommer att droppa genom korgen i hinken under den medan de tillagas, så du måste ta bort och rengöra båda separat.
- Airfryers förvärms i princip direkt, medan varmluftsugnar tar lite längre tid att börja arbeta med sin magi. Air fryer-fläktar är vanligtvis både större och snabbare.
- Varmluftsugnar kan ersätta din brödrost och ibland fungera som luftfritöser (leta efter en som kommer med en krispigare bricka).
- Luftfritöser är vanligtvis bullrigare än varmluftsugnar (men det är ett pris vi är villiga att betala för lökringar och liknande).
- Om vitvaror handlar om tillbehören för dig, leta inte längre än till fritösen. De kommer ofta med tillbehör som ställ, spett och spett.
- Konvektionsugnar tenderar att vara dyrare - de är skrymmande och mer mångsidiga. Men TBH, de är inte för mycket dyrare än fritöser överlag.
- Det är väldigt enkelt att omvandla tillagningstemperaturen för dina favoritrecept för både varmluftsugnar och fritöser. Oavsett vad du gör, sänk bara temperaturen med 25°F och håll tillagningstiden densamma.
Poängen
Här är grejen: Oddsen är att du kan ta itu med de flesta recept i båda apparaten. Det beror verkligen på det lediga utrymmet i ditt kök och hur mycket mat du vanligtvis lagar. Om du äter ensam eller lagar mat i två de flesta nätter är en airfryer den snabbaste vägen från noll till middag. Men om du lagar mat till ett gäng barn och har bänkutrymme, kommer en varmluftsugn att spara tid på vägen eftersom du inte behöver laga mat i omgångar. Om din motivation är rent välbefinnande, är fritösen det bästa sättet att gå eftersom de har dropppannor för att fånga upp överflödig olja när maten tillagas. Vilken apparat du än väljer är en sak säker: du behöver ketchup . Massor av ketchup.
Redo att köpa en? Här är några av våra favorit varmluftsugnar och fritöser:
- Instant Vortex Plus 7-i-1 Air Fryer Ugn med Rotisserie (0)
- Cuisinart Chef's Convection Toaster Ugn (1)
- CHEFMAN TurboFry Analog Air Fryer ()
- Ninja Foodi Digital konvektionsugn (0)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster fransk varmlufts- och brödrostsugn (7)
