BRUNT RIS: NÄRING, HÄLSOFÖRDELAR OCH RECEPT

För snabba varningar Prenumerera nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningar

Precis inkommet

För 5 timmar sedan Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival
6 timmar sedan Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakenläppar Få utseendet i några enkla steg!
För 8 timmar sedan Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
För 11 timmar sedan Dagligt horoskop: 13 april 2021

Måste titta

Missa inte

Hem Hälsa Näring Näring oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh den 1 juli 2020

Ris (Oryza sativa) är ett stärkelsehaltigt spannmålskorn som tillhör Poaceae-familjen. Ris är den vanligaste basfödan som konsumeras av mer än hälften av världens befolkning på grund av dess mångsidighet och tillgänglighet [1] . Ris har en mjuk, seg konsistens, den kan blandas med vilken smak som helst och krydda, lägger till ämnen i måltider som soppor, sallader och grytor och komplimangerar en mängd olika rätter.

Ris finns i olika former, storlekar och färger. Det finns olika risvarianter. Här är några av de vanligaste risvarianterna:

• brunt ris - Det är en typ av fullkornsris som innehåller mycket näringsämnen än vitt ris.

• Basmati ris - Det är en långkornig ris som har en stark smak och arom.

• jasminris - Det är en långkornig sort av doftande ris (även känd som aromatiskt ris) som har en unik arom och smak.

• vitt ris - Det är bearbetat och polerat ris som tar bort skalet, kli och gro som förändrar risets struktur, utseende och utseende.

• Svart ris - Det kallas också förbjudet eller lila ris som har en mild, nötaktig smak och seg textur.

• rött ris - En annan sort ris som har en röd skal. Rött ris har en nötaktig smak och konsumeras vanligtvis oskalad eller delvis skrovad.

• Arborio ris - Det är ett kortkornigt ris som ofta används i italienska rätter.

• Klibbigt ris - Det kallas också klibbigt ris eftersom det blir klibbigt när det kokas. Det är en kortkornig ris som vanligtvis används i asiatiska rätter.

De mest populära risvarianterna är brunt ris och vitt ris. Brunt ris är dock en fullkornig mat som har vunnit popularitet på grund av dess höga näringsvärde. Det ger också en rad hälsofördelar jämfört med vitt ris. I den här artikeln kommer vi att prata om näringsaspekter och hälsofördelar med recept för brunt ris och brunt ris för viktminskning.

Vad är brunt ris?

Brunt ris är ett fullkorn som är oraffinerat och opolerat. Denna risvariant erhålls genom att ta bort skrovet (ett hårt skyddande skydd) och lämna kli och bakterie intakt som är full av näringsämnen [två] till skillnad från vitt ris, som har bort skrov, kli och groddar, vilket leder till förlust av näringsämnen.

Näringsvärde av brunt ris

100 g brunt ris innehåller 82 kcal energi och de innehåller också:

• 1,83 g protein

• 0,65 g total lipid (fett)

• 17,05 g kolhydrater

• 1,1 g fiber

• 0,16 g socker

• 2 mg kalcium

• 0,37 mg järn

• 3 mg natrium

• 0,17 g fettsyror, totalt mättade

Hälsofördelar med brunt ris

1. Hjälper till med viktminskning

Brunt ris innehåller en bra mängd fiber. Konsumtion av kostfiber hjälper till att hålla magen full under lång tid och förhindrar oönskade matbehov. Detta hjälper till att gå ner i vikt eftersom fiber är ett naturligt aptitdämpande medel [3] .

Studier har visat att kvinnor som åt mer fullkorn vägde mindre jämfört med kvinnor som åt färre fullkorn [4] .

2. Främjar hjärthälsa

Brunt ris innehåller mycket fiber och växtföreningar som kallas lignaner som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och sänka risken för hjärtsjukdomar. En studie har visat att konsumtion av fullkorn som brunt ris förbättrar kardiovaskulär och metabolisk funktion [5] . En annan studie har också visat att äta fullkorn kan minska risken för hjärtsjukdomar [6] .

3. Kontrollerar diabetes

Brunt ris är ett mat med lågt glykemiskt index (GI), vilket kan hjälpa till att förhindra risken för typ 2-diabetes [7] . Glykemiskt index är ett mått på hur snabbt eller långsamt maten absorberas och hur mycket de höjer blodsockernivån i kroppen. Livsmedel med högt GI smälter snabbt och absorberas, vilket orsakar en ökning av blodsockret och mat med lågt GI absorberas långsamt och kommer inte att höja dina blodsockernivåer.

En studie jämförde de blodsockersänkande effekterna av brunt ris och malet ris. Resultaten visade att brunt ris har stora mängder kostfiber, fytinsyra, polyfenoler och olja vilket gör det fördelaktigt för diabetespatienter än malet ris [8]

4. Förhindrar kroniska sjukdomar

Brunt ris är en utmärkt källa till antioxidanter som kan minska risken för ett antal kroniska hälsotillstånd som kranskärlssjukdom, hjärt-kärlsjukdom, cancer, infektionssjukdomar, andningssjukdomar och diabetes [6] .

5. Ökar matsmältningshälsan

Fiberhalten i brunt ris hjälper till att reglera tarmrörelser. En studie publicerad i Journal of Food Science visade effekterna av brunt ris och vitt ris under matsmältningen. Studien påpekade att kli-skiktet på brunt ris förbättrade matsmältningen och hjälpte till med korrekt tarmrörelse [9] .

6. Stärker immuniteten

Brunt ris är rikt på viktiga vitaminer, mineraler och fenolföreningar som hjälper till att stärka ditt immunsystem och förbättra dess förmåga att bekämpa infektioner.

7. Upprätthåller benhälsan

Brunt ris innehåller en bra mängd kalcium, ett viktigt mineral som krävs för att bygga starka och friska ben och tänder. Kalcium förhindrar risken för osteoporos och andra bensjukdomar.

8. Stöder nervsystemets funktion

Brunt ris kan hjälpa till att nervsystemet fungerar korrekt på grund av närvaron av järn i det. Järn är ett viktigt mineral som krävs för korrekt nervfunktion - det förhindrar hjärnsjukdomar [10] .

9. Bra för ammande mödrar

Studier har visat att ammande mödrar som konsumerade grodd brunt ris hade lägre depression, ilska och trötthet, vilket resulterade i en minskning av totala humörstörningar. Dessutom ökade immuniteten bland ammande mödrar genom att äta brunt ris [elva] .

10. Kan hantera cancer

Studier har visat att extrakt av brunt ris med höga koncentrationer av gamma-aminosmörsyra (GABA) kan stoppa tillväxten av leukemicancerceller och utlösa cancerceldöd [12] . En annan studie visade att närvaron av fenoler i brunt ris har en stark förmåga att stoppa tillväxten av bröst- och koloncancerceller hos människor [13] .

11. Förhindrar neurodegenerativa sjukdomar

Närvaron av gamma-aminosmörsyra (GABA) i groddt brunt ris har visat sig ha neuroskyddande effekter mot neurodegenerativa sjukdomar såsom Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom [14] .

12. Fri från gluten

Brunt ris är fritt från gluten, vilket gör det till en perfekt mat för glutenkänsliga människor. Människor som lider av celiaki kan inte äta mat som innehåller gluten som vete, korn eller rågbaserade livsmedel eftersom gluten utlöser ett immunsvar som skadar tunntarmen [femton] .

Biverkningar av brunt ris

Arsenik finns naturligt i jorden och livsmedel som ris, grönsaker och andra korn innehåller arsenik. Brunt ris innehåller 80 procent oorganisk arsenik eftersom det har ett groddskikt som behåller en betydande mängd oorganisk arsenik [16] . Så det är tillrådligt att äta brunt ris i mindre mängder.