Det spelar ingen roll om det är 40 grader ute eller efter 16.00. För sant kallbrygga tvångstankar , det är aldrig en dålig tid att ägna sig åt den iskalla drinken. Den enda utmaningen? Arbetet med att göra denna typ av kaffe hemma. Såvida du inte håller ditt kylskåp fyllt med konserver, måste du planera en eller två dagar i förväg – eftersom de flesta kallbryggningar tar minst 12 timmar att brygga – och du vill inte spendera all den tiden med att bara vänta på att sluta med en svag, vattnig drink. Livet är för kort för att slösa med koffein, vet du? Det var därför vi vände oss till proffsen för att få rekommendationer, sedan smakade vi nästan två dussin märken av kaffebönor för att ge dig det vi anser vara det bästa kaffet för att göra kallbryggning. Period.
RELATERAT: De 9 bästa kallbryggare, enligt koffeinentusiaster
Våra val i en översikt:
Först, en snabb sida för nybörjare: Hur gör du Cold Brew?
Till skillnad från iskaffe (som helt enkelt är hett kaffe som är kylt och hällt över is) görs kallbryggning av blötlagda malda bönor i kallt eller rumstempererat vatten för 12-plus timmar . Sumpen filtreras bort, och den resulterande vätskan är faktiskt ett kaffekoncentrat. Därifrån tillsätts vatten - ofta en blandning av 50:50, men du kan justera det baserat på din smak - så det är inte för intensivt. Så klart du kan använda en fransk press att göra det, men vi älskar enkelheten hos dessa kallbryggare.
Hela bönor vs. Malet: Vilket är det bästa kaffet för kallbryggning?
Att mala dina egna hela bönor är idealiskt, eftersom en medium till grov textur är guldstandarden för att göra kallbryggning, och det mesta förmalet kaffe är mycket finare än så. Som sagt, om du inte har en kvarn hemma är du inte dömd till snabbblandningar och to-go-beställningar. Jord kommer arbete; vi har precis upptäckt att du kan behöva röra runt kaffesumpen i filtret, bara så att de blir helt nedsänkta i vatten. (Om du inte gör det kan du sluta med kall bryggning som ser ut och smakar som osötat te nästa dag.) När du har dumpat sumpen kan det vara bra att köra det kalla bryggkoncentratet genom filtret en gång till , bara för att sålla bort eventuella herrelösa skäl.
Det bästa kaffet för kallbryggning
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Bästa klassiska espresso-smaken
TOTAL: 85/100
När du vill ha en djärv kaffesmak – med samma styrka som du kan förvänta dig av en shot espresso – sök efter Illy. Dess 100 procent Arabica-bönor kommer förseglade i en plåtbehållare för maximal fräschör, och märket rekommenderar att du använder dem inom 15 dagar efter öppnandet (vilket, som du kommer att inse efter den första klunken, inte kommer att vara ett problem). Dessa bönor har en rik smak med en ren eftersmak, och även om Classico är lättillgänglig mald, är den mycket finmald, vilket gör hela bönor till ett bättre köp för kallbryggning specifikt.
DARA KATZ2. Grady’s Cold Brew Bean Bags
Bästa brygd i New Orleans-stil
TOTAL: 88/100
Du behöver inte en fransk press, kallbryggare eller ens en resa till NOLA för att njuta av en fantastisk kopp kaffe i New Orleans-stil nuförtiden. Gradys kallbryggningspåsar är fyllda med kaffe, kryddor och cikoria (Louisiana måste för att ge java sin lätt nötaktiga smak). Allt du behöver göra är att släppa påsarna i en kanna, tillsätt vatten och låt dem dra i 12 till 24 timmar för att skapa ditt koncentrat. Enklare än så blir det inte. Åh, och om du inte är säker på om du vill ha cikoriaspetsat kaffe, överväg detta: Vår kräsna recensent dricker det dagligen och säger att det är den bästa kalla bryggningen han någonsin har haft.
CANDACE DAVISON3. Starbucks Honey & Madagascar Vanilla Flavored Coffee
Kaffe med bästa smak
TOTAL: 86/100
Om du alltid beställer din kalla bryggning med en extra pump (eller tre) av din favoritsirap, är Starbucks senaste lansering för dig. Bara grunden avger doften av nybakade kakor, och du märker genast rika vanilj- och kolatoner så fort du tar en klunk. (Vissa testare trodde att det kunde vara kakao i den också.) Slutresultatet är sött, men inte kladdigt; om du använder smaksatt creamer kan du komma undan med lite mindre.
Bryggtips: Prova att vispa lite tung grädde att servera på toppen, för din egen subtila inställning av kedjans kalla skumtoppade kalla bryggningar.
CANDACE DAVISON4. Motkulturhologram
Djärvaste smak
TOTAL: 87/100
Har du någonsin himlat med ögonen på att betala 6 USD för en kopp kall bryggning, bara för att ta en klunk, luta dig tillbaka och gå, oj, vad var den där? Brygghetens rikedom och komplexitet gör att det verkar värt det, och efter att ha testat ett halvdussin kända hipstermärken är Counter Culture det närmaste vi har kommit att replikera den upplevelsen hemma. Vi har varit fans av dess mörkrostade, känd som Forty-Six, men hologram är en helt annan best: Det är några olika kaffe som blandas ihop, vilket skapar en fyllig drink med lager av smak. När du smuttar, ändras tonerna från fruktig till choklad.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Smidigaste Bryggan
TOTAL: 86/100
Detta medelmörkrostade kaffe har en jordig, rostad smak, men det är inte överväldigande – det smakar inte heller bittert. Bara dessa två faktorer gör det här lilla företagets bönor värda att ta upp, särskilt för alla som har en tendens att smutta på fastande mage . Det är skonsamt nog att våra testare sa att de inte kände så, tuffade jag bara på bensin?! känner sig senare på morgonen, även om de hoppade över dagens viktigaste måltid.
CANDACE DAVISON6. Skottsäker fransk spark
Renaste eftersmaken
TOTAL: 81/100
Det är bara vettigt att grundaren av Bulletproof Coffee – det vill säga bruket att infundera ditt kaffe med MCT-olja och gräsmatat smör för en ketovänlig, ihållande energikick – skulle ha sin egen linje av bönor. French Kick är en mörk stek, och den innehåller inte MCT-olja eller smör (du måste lägga till det själv), men det som imponerade på våra testare var vilken ren eftersmak den hade. Det finns ingen antydan till kaffefläkt efteråt, och de rökiga, chokladaktiga tonerna är så subtila att de inte kommer att konkurrera med vad du än äter till frukost.
Dena Silver7. Trader Joe’s Cold Brew kaffepåsar
Mest prisvärd
TOTAL: 93/100
Trader Joe's gör det igen. Stormarknadskedjan är känd för att sälja oväntade rätter och snacks som du inte kan hitta någon annanstans (hej, mörk choklad-dunklade groblad chips ), men du borde inte sova på dess mer prisvärda pris. Exempel: Dess Cold Brew Coffee Bags. Precis som Grady's, slänger du helt enkelt påsarna i en kanna med vatten och låter dem dra (TJ's rekommenderar att du gör det i åtta till 12 timmar, BTW) och det du slutar med är en ljus, smidig drink med subtila toner av melass.
Pro typ: Trader Joe's rekommenderar att brygga två påsar i sju koppar vatten, men vår recensent fann att bryggning av en av tre koppar vatten gav en starkare, mer tillfredsställande kopp kallbryggning.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Bäst att gåva
TOTAL: 88/100
Dessa små satsbönor är speciellt gjorda för kallbryggning, och det märks. Den resulterande smaken är djärv, lite chokladaktig och inte för bitter. Även om vår recensent inte riktigt smakade den russin-y finish som företaget nämner på sin förpackning, missade hon det inte heller. Vem vill ha russin kaffe? hon frågade. Men hon älskade dess kvalitet och hur doften påminde henne om en kopp som du skulle dröja över på ett fint kafé. Dessutom är det en fantastisk present: förpackningen är snygg och du kan beställa den som en tre- eller sexmånadersprenumeration.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost Medium Roast Coffee
Bästa vitaminberikat kaffe
TOTAL: 79/100
Visserligen hade vi våra reservationer mot att testa malet kaffe med extrakt av maitake-svamp och olivblad i. Men det gav en rostad, jordig smak till brygden som inte var uppenbart svampaktig (även om doften var lite intensiv). Vad som verkligen fick oss var det faktum att varje 12-ounce kopp skryter med 15 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av vitamin D. Ibland kan berikat kaffe ha en filmig eller kemisk smak; inte så här. Det blev en rik kall brygd som fick oss att känna att vi började dagen på rätt fot.
En varning, dock: Precis som Illy är det malda kaffet lite bra, så du måste använda en sked för att röra runt det lite i filtret för att säkerställa att bönorna blir mättade med vatten.
CANDACE DAVISON10. Erebus malet kaffe i kallbryggningspåsar
Bästa koffeinfria kallbryggning
TOTAL: 84/100
Till en början utsåg vi inte en vinnare för kategorin koffeinfria, helt enkelt för att de vi provat tenderade att vara ... vattniga. Och en besvikelse. Inte så med Erebus malet kaffe i kallbrygga påsar. De är otroligt lätta att brygga (hoppa bara en i en kanna, tillsätt vatten och låt den dra i 24 timmar) och späd sedan efter eget tycke. Vi föredrog att tillsätta en halv kopp vatten för varje kopp koncentrat, men det är bara för att vi gillar en stark brygd. Med sin robusta smak och mjuka finish hade våra testare ingen aning om att de drack koffeinfritt.