Med covid-19-låsningen har många av oss skaffat nya färdigheter och bemästrat dem för att klara oss. Matlagning och bakning av rätter som vi inte kan vara utan toppar listan, och när det kommer till syndiga avlat är det inget som slår krämig godhet av cheesecake . Om du alltid har undrat hur man gör cheesecake hemma, den här enkla guiden för nybörjare kommer säkerligen att hjälpa.
Låt oss börja!
Bild: 123RF Verktyg som krävs
Cheesecakes kan bakas eller ej. Beroende på typ av cheesecake du vill göra kan verktygen och utrustningen som krävs skilja sig något.Här är vad du behöver om du letar efter hur man gör cheesecake hemma som inte går att baka:
- Grundläggande baktillbehör som skålar, spatlar, måttskedar och muggar, smörpapper.
- En springform – det här är en typ av panna som låter dig ta loss sidorna från basen; du kan också ställa in din ostkaka utan bakning i små burkar eller valfritt kärl.
- En visp eller en elektrisk stavmixer.
Bild: 123RF Om du planerar att göra en bakad cheesecake , du behöver helt enkelt en ugn, förutom ovanstående tillbehör. Vissa recept kräver ett vattenbad, så du behöver en stor panna till hands för detsamma.
Dricks: Om du inte har en ugn, välj en ostkaka utan bakning. Du kommer att kunna göra en utan att investera i nya baktillbehör och köksutrustning.
Bild: 123RF Hur man gör ostkaka hemma: grundläggande recept
No-bake och bakade cheesecakes , båda, använder olika ingredienser och metoder. Medan en ostkaka utan bakning är lätt och luftig, har en bakad cheesecake en rik munkänsla.
Bild: 123RF Så hur göra cheesecake hemma utan att baka ? Kolla detta recept.
Ingredienser
För basen:
- 1 kopp fint smulade vanligt kex som glukos eller kex
- 3-4 msk vanligt eller saltat smör beroende på vilka kex som används
För fyllningen:
- 250 gm färskost
- 1/3 kopp strösocker
- 1/2 kopp tung grädde
- En skvätt citronsaft eller en tesked vaniljextrakt
Metod
- Smörj en sex-tums form med osaltat smör eller fodra den med smörpapper.
- Blanda kexsmulorna och smöret jämnt. Lägg över i pannan och tryck till en jämn yta. Kyl i 20-30 minuter.
- Ta färskost och socker i en skål. Blanda med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är slätt.
- Tillsätt den tunga grädden och citronsaften och blanda på låg hastighet tills det blandas väl.
- Överför färskostblandningen till pannan och fördela den jämnt över den beredda skorpan.
- Kyl i 3-5 timmar innan servering.
Bild: 123RF Om du letar efter tips på hur man gör cheesecake hemma som är bakad , det här receptet är för dig.
Ingredienser
För basen:
- 1 kopp fint smulade vanligt kex som glukos eller kex
- 3-4 msk vanligt eller saltat smör beroende på vilka kex som används
För fyllningen:
- 350 g färskost
- 3/4 kopp strösocker
- 1/2 kopp färsk grädde
- 2 msk allroundmjöl
- 2 ägg
- En skvätt citronsaft eller en tesked vanilj extrakt
Metod
- Smörj en sex-tums springform med osaltat smör.
- Blanda kexsmulorna och smöret jämnt. Lägg över i pannan och tryck till en jämn yta. Kyl i 20 minuter.
- Ta alla ingredienser till fyllningen i en skål. Blanda med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är slätt.
- Överför färskostblandningen till pannan och fördela den jämnt över den beredda skorpan.
- Grädda i 40-45 minuter i 180°C. Kontrollera om det är färdigt.
- Låt svalna helt och ställ i kylen i minst 12 timmar innan servering.
Bild: 123RF Om du vill veta hur man gör cheesecake hemma utan ägg , detta bakade cheesecake-recept är jättebra!
Ingredienser
För basen:
- 1 kopp fint smulade vanligt kex som glukos eller kex
- 3-4 msk vanligt eller saltat smör beroende på vilka kex som används
För fyllningen:
- 350 g färskost
- 350 g kondenserad mjölk
- 1/2 kopp tjock yoghurt
- En skvätt citronsaft eller en tesked vaniljextrakt
Metod
- Smörj en sex-tums springform med osaltat smör.
- Blanda kexsmulorna och smöret jämnt. Lägg över i pannan och tryck till en jämn yta. Kyl i 20 minuter.
- Ta alla ingredienser till fyllningen i en skål. Blanda med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är slätt.
- Överför färskostblandningen till pannan och fördela den jämnt över den beredda skorpan.
- Fyll en större panna med varmt vatten. Placera springformen i detta vattenbad. Vattennivån ska nå mitten av kakformen.
- Grädda i 90 minuter i 150°C. Låt kakan stå inne i en timme med luckan lätt öppen.
- Låt svalna helt och ställ i kylen i minst fem timmar innan servering.
Bild: 123RF Vanliga frågor
F. Hur gör man cheesecake hemma intressant?
TILL. När du väl behärskar grundläggande cheesecake recept , du kan göra både no-bake och bakade cheesecakes intressanta med tillsats av andra ingredienser. Det enklaste sättet att höja en grundläggande cheesecake är genom att göra en fruktcoulis eller kompott att gå med Det. Coulis är helt enkelt reducerad och silad fruktpuré medan kompott är frukt kokad i socker eller sockersirap för att bilda en tjock sås.De bästa frukterna att använda med cheesecakes är jordgubbar och blåbär. Du kan också använda en blandning av dessa bär tillsammans med mullbär. Färsk mango kan också förbättra din smakprofil hemlagad cheesecake .
Bild: 123RF Ett annat sätt att lägga till intresse för en grundläggande cheesecake är genom att använda olika kex för skorpan. Tänk chokladkakor eller kryddpeppar eller ingefärakakor istället för de vanliga glukoskexen eller kexen.
Här är några smaker av cheesecake Du kan överväga – lägg till de extra ingredienserna i fyllningen, använd som topping eller servera vid sidan av!
- jordgubbscheese Cake
- Mango cheesecake
- Key lime cheesecake
- Vit choklad och halloncheesecake
- Karamellchoklad cheesecake
- Kaffe och hasselnötscheesecake
- Jordnötssmör cheesecake
- Röd sammet cheesecake
- Tiramisu cheesecake
- Matcha cheesecake
- Gräddost utvecklades långt tillbaka på 1800-talet i USA. Den mjuka osten gjordes av lokala bönder i Philadelphia, varför den också är känd under namnet Philadelphiaost.
- Ostkakor i Italien görs ofta med ricotta. En annan variant av italiensk cheesecake använder mascarponeost, som är en mjuk italiensk ost som också är huvudingrediensen i den populära italienska desserten, tiramisu.
- Italienska färskostar har en högre fetthalt jämfört med amerikanska färskostar. Så om du siktar på den lyxiga munkänslan är mascarpone ett säkert sätt att få den rika, krämiga smaken.
- Neufchatel är en typ av färskost eller ricotta med låg fetthalt som har samma smakprofil som mascarponeost. Så om du letar efter hur man gör cheesecake hemma som är utsökt men ändå låg på kalorier, är denna ost din bästa insats. Men om du vill ha klassisk smak av färskost i din cheesecake , ersätt endast en del ricotta eller mascarpone med Neufchatel.
Bild: 123RF F. Hur gör man cheesecake hemma med olika ostar?
TILL. Här är allt du behöver veta om olika typer av ostar du kan använda för att göra cheesecakes :
Bild: 123RF
