Hur man lagar jackfrukt, den mest övertygande köttersättningen du någonsin kommer att äta

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

För veganer, vegetarianer och alla som bara vill dra ner på animaliska produkter, det har aldrig funnits en bättre tid att äta låtsas kött. Matbutikernas gångar är fyllda med seitan jerky, vegokorvar och labbodlade köttsmulor. Även Whopper har ett växtbaserat alternativ. Det finns också ett helt naturligt alternativ: det har varit populärt i århundraden i sitt hemland i Sydostasien, och det är hemligheten bakom det bästa veganska pulled pork på jorden. Japp, den allsmäktige jackfrukt får äntligen den världsomfattande uppmärksamhet den förtjänar. Är du redo att ta reda på mer? Nu gör vi det.

Vad är jackfrukter, exakt?

Jackfrukter är en tropisk frukt, närmast besläktad med fikon och brödfrukt. De är vanligtvis avlånga, med tuff, taggig ytterhud. Och de är enorma: Jackfrukter är världens största trädfrukt, som väger upp till (uppriktigt sagt absurt) 100 pounds. Även en liten frukt väger i allmänhet runt 15 pund - tillräckligt för att mata hela din familj med massor av rester. Jackfrukter har en lite söt men mestadels neutral smak, så de tar på vilken krydda eller sås du än använder (efterrätter och huvudrätter är båda helt rättvist). Men anledningen till att de har blivit en så populär köttersättning är konsistensen - konsistensen är trådig och mör, som strimlad kyckling eller fläsk.

ÄR JACKFRUIT BRA FÖR DIG?

Goda nyheter: Jackfruits är ett jäkla näringskraftverk. De är låga i kalorier, med bara 155 per portion på en kopp. Och till skillnad från de flesta djurkött har de inget mättat fett eller kolesterol och bara en liten mängd natrium. Dessutom är jackfrukter packade med alla möjliga goda grejer. Varje portion har tre gram fibrer och 110 milligram hjärtvänligt kalium, samt vitamin A och C, magnesium, kalcium, järn och riboflavin.

Till skillnad från de flesta frukter har jackfrukter lite protein, men inte alls lika mycket som faktiskt kött. En portion jackfrukt på en kopp har tre gram protein, jämfört med 43 gram i en kopp kycklingbröst. Men om du behöver öka ditt proteinvärde, eller vill känna dig lite mer mätt, har jackfruits en annan hemlighet: fröna. Rostade eller kokta, fröna har en söt, nötaktig smak, och varje portion på 100 gram tillför cirka sju gram protein till din måltid.

Hur lagar man en jackfrukt?

Steg 1: Välj en jackfrukt
Liksom alla andra frukter har jackfrukter en mognadsprocess. De flesta jackfrukter säljs när de är unga (aka omogna), vilket betyder att de kommer att vara gröna och fasta. Om du vill använda jackfrukt i ett recept, särskilt som köttersättning, är det förmodligen de du letar efter. När jackfrukterna mognar börjar de kännas mjukare och lukta fruktigt, och gula fläckar kommer att dyka upp på utsidan. Konsistensen på en supermogen frukt fungerar inte för de flesta köttiga recepten, men de är fortfarande bra för efterrätter - bestämda mango- eller papayavibbar är på gång.

Steg 2: Skär jackfrukten
Som vi nämnde, är jackfrukter ... stora. Den genomsnittliga väger mer än de flesta småbarn. Så det här är definitivt ett jobb för din största kniv. Jackfrukter kan också vara ganska klibbiga, med en vit trögflytande sav inuti, så du vill hitta en yta som är lätt att rengöra och lägga ner ett ark plastfolie innan du sätter igång. Belägg din kniv med lite nonstick-spray, eller ett tunt lager vegetabilisk eller kokosolja, för att förhindra att den fastnar i juicen. Ta sedan kniven och dela frukten som om du skär en vattenmelon.

Steg 3: Ta bort kärnan och fröna
Jackfrukter har en hård vit kärna i mitten. Det är för svårt att äta, så klipp ut det och kassera det. Ta sedan ut fröna och ställ dem åt sidan för att ätas senare – vi gillar dem rostade med en strö salt.

Steg 4: Separera ut det ätbara köttet
För en nybörjare som äter jackfrukt kan hela frukten vara lite förvirrande, men de delar du letar efter är de ljusgula baljorna. Kassera de vita fibrösa trådarna runt dem, lägg åt sidan eventuella kvardröjande frön och dra ut varje balja. På grund av juicen kan du behöva använda en skalkniv eller lägga lite olja på händerna när du arbetar. Obs: Om du inte letar efter ett riktigt äventyr och vill bespara dig besväret med att välja och skära i frukten, finns jackfruitskidor också tillgängliga på burk eller färdigförpackade på många marknader och online.

Steg 5: Laga mat och njut
När du har extraherat alla jackfruktskidor är du redo att rulla. Lägg dem till chili eller grytor; kasta dem i en slowcooker eller snabbkokare med lite barbecuesås, eller fräs dem i lite olja ovanpå spisen och gör veganska tacos eller burritos. Eller prova några av våra favoritrecept – vi lovar, denna mirakelfrukt är full av överraskningar.

Vilka verktyg behöver du för att laga Jackfruit?

• Vass tandad kniv
• Plastfolie
• Köksredskap baserade på receptet du följer (ex: långsam spis, non-stick stekpanna, plåtform, etc.)

Jackfruktrecept att prova

1. BBQ Jackfruktsmörgåsar med avokadoslaw

Blunda och du kommer att svära att du äter en pulled pork-macka. Plus, när jackfrukten är skuren och strimlad (vilket du kan göra i förväg), kommer det hela ihop på cirka 30 minuter.

Få receptet

2. Jackfrukttacos med grillad ananas

Den subtila tropiska smaken av jackfrukten passar perfekt med en grillad ananassalsa. Kombinera med lite chips och guac, så är din helt köttfria sommarfest planerad.

Få receptet

3. Krispiga Jackfruit Carnitas

Dessa krispiga, välsmakande carnitas är perfekta för måltidsförberedelser. Gör en stor sats på söndagen och lägg dem till tacos, burritos, enchiladas och äggröra hela veckan.

Få receptet

4. Koreanska BBQ Jackfruktsmörgåsar

Vi skulle äta nästan vad som helst med den här såsen. Det är lite sött, lite kryddigt och helt utsökt. Tahinislawen tillför lite välbehövlig fräschör och krispigt, såväl som en oväntad nötsmak.

Få receptet

5. Jackfruit Chicken Sallad Sandwich

Denna snabblunch har allt vi älskar med kycklingsallad: knaprig selleri, söta vindruvor och massor av valnötter. En skvätt fågelkrydda gör att jackfrukten smakar precis som den äkta varan, men den är faktiskt helt vegansk.

Få receptet

RELATERAD: 15 middagsidéer även köttätare kommer att älska

Ditt Horoskop För Imorgon

Att Veta

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen