GUJIYA-RECEPT: HUR MAN GÖR MAWA GUJIYA HEMMA

För snabba varningar Prenumerera nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningar

Precis inkommet

För 5 timmar sedan Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival
6 timmar sedan Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakenläppar Få utseendet i några enkla steg!
För 8 timmar sedan Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
För 11 timmar sedan Dagligt horoskop: 13 april 2021

Måste titta

Missa inte

Hem Recept Recept oi-Staff Upplagt av: Sowmya Subramanian| den 27 september 2017

Gujiya är ett traditionellt nordindiskt sött recept som tillagas för många festivaler eller i allmänhet för alla funktioner. Gujiyasna är friterade bakverk med en söt fyllning inuti. Det kallas också karanji, den enda skillnaden är fyllningen. Gujiya tillverkas också i södra Indien med en kokosnöt-jaggery-fyllning och kallas kajjikayallu eller karjikai.

Mawa / khoya gujya är skarp och flagnande på utsidan och innehåller en fyllning gjord av khoya, sooji, socker och torra frukter. Gujiya är en tråkig och tidskrävande delikatess och det viktiga är att få degen helt rätt. Det är ett långt förfarande och måste därför planeras noggrant innan du gör detta sött hemma.

Om du är intresserad av att förbereda denna läckra söta hemma, fortsätt läsa steg-för-steg-proceduren tillsammans med bilderna och en video om hur man gör mawa gujiya.

GUJIYA-RECEPTVIDEO

Gujiya-recept | Hur man gör Mawa Gujiya hemma Mawa Karanji Recept | Stekt Khoya GuJiya-recept Gujiya-recept | Hur man gör Mawa Gujiya hemma Mawa Karanji Recept | Stekt Khoya Gujiya Recept Förberedelsestid 1 timmar Tillagningstid 2H Total tid 3 timmar

Recept av: Priyanka Tyagi

Recept typ: godis

Serverar: 12 st

Ingredienser

Ghee - 5 msk

Allmjöl (maida) - 2 koppar

Salt - 1/2 tsk

Vatten - 1/2 kopp

Gryn (sooji) - 1/2 kopp

Khoya (mawa) - 200 g

Hackade cashewnötter - 1/2 kopp

Hackade mandlar - 1/2 kopp

Russin - 15-18

Pulveriserat socker - 3/4 kopp

Kardemumspulver - 1/2 tsk

Olja för stekning

Gujiya mögel

Hur man förbereder

1. Ta maida i en stor skål och tillsätt 3 matsked ghee i den.

2. Blanda väl och tillsätt sedan 1/4 kopp vatten, lite efter lite, för att knåda det till en lätt styv deg.

3. Tillsätt 2 till 3 droppar ghee och knåda igen.

4. Täck över den med en fuktig köksduk och låt den vila i 30 minuter.

5. Häll under tiden sooji i en uppvärmd kastrull och torka den på medium flamma tills den blir ljusbrun. Håll den åt sidan för att den ska svalna.

6. Tillsätt sedan khoya i en uppvärmd panna.

7. Tillsätt en halv tesked ghee och rör om.

8. Rör om kontinuerligt för att undvika bränning och koka tills khoyan lämnar sidorna på pannan och börjar samlas i mitten.

9. Ta bort den från kaminen och låt den svalna helt.

10. Häll en halv matsked ghee i en uppvärmd panna.

11. Tillsätt hackade cashewnötter, mandlar och russin.

12. Rör om tills de torra frukterna är rostade.

13. Ta bort den från kaminen och låt den svalna ordentligt.

14. Ta den kylda khoyan i en skål och lägg till den rostade soojin i den.

15. Tillsätt vidare rostade torra frukter och kardemumspulver. Kom ihåg att alla ingredienser i fyllningen ska kylas helt innan du tillsätter socker.

16. Tillsätt pulveriserat socker till det och blanda ordentligt.

17. Smörj händerna med olja.

18. Ta lite av degen och rulla den mellan handflatorna för att få en jämn rund boll och forma den som en peda.

19. Rulla degen till platta fattiga med en kavel.

20. Smörj gujiya-formen med olja.

21. Lägg den platta degen poori i den.

22. Tillsätt khoya-blandningen som en fyllning och applicera vatten på alla sidor av degen så att den tätar ordentligt.

23. Stäng formen och tryck på sidorna på den.

24. Ta bort överflödig deg och lägg till den kvarvarande degen.

25. Tryck på sidorna igen och öppna försiktigt och ta bort gujiya ur formen.

26. Täck över gujiyaen med en trasa.

27. Värm under tiden olja i en djupbottnad panna på en medium flamma för stekning.

28. Du kan testa om oljan har rätt temperatur genom att ta lite deg och släppa den i oljan. Om det omedelbart flyter ovanpå istället för att sjunka, betyder det att oljan är tillräckligt varm.

29. Lägg försiktigt några bitar av gujiyaen för att steka på en medium flamma.

30. Stek dem tills de blir gyllene ljusbruna och vänd dem försiktigt för att laga dem på andra sidan. (Varje gujiya-set kan ta cirka 10-15 minuter att laga mat.)

31. När du är klar överför du dem till en serveringsplatta.

Instruktioner

1. Tillsätt tillräckligt med vatten medan du gör degen för att få en stel, tuff deg. Det borde inte vara för klibbigt.
2.Degen måste täckas med en fuktig trasa för att undvika att den torkar.
3. sooji måste rostas tills soojis råa lukt är borta.
4. Håll den kvarvarande degen täckt medan du rullar degen platt med kavlen. Om inte, kan det bli torrt.
5.Den rullade degen måste vara en tum större än formen. Detta gör det möjligt att få en riktig form av gujiya.
6.Se till att du inte lägger till för mycket fyllning, annars kan gujiya gå sönder under stekning.
7.Vatten måste tillsättas till degens kanter innan du stänger formen för att försegla den ordentligt.
8.Denna söta kan också göras med andra fyllningar.
9.Den kan också doppas i sockersirap efter stekning.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek - 1 st
Kalorier - 200
Fett - 8 g
Protein - 2 g
Kolhydrater - 30 g
Socker - 18 g
Fiber - 1 g

STEG FÖR STEG - HUR DU GÖR GUJIYA

1. Ta maida i en stor skål och tillsätt 3 matsked ghee i den.

2. Blanda väl och tillsätt sedan 1/4 kopp vatten, lite efter lite, för att knåda det till en lätt styv deg.

3. Tillsätt 2 till 3 droppar ghee och knåda igen.

4. Täck över den med en fuktig köksduk och låt den vila i 30 minuter.

5. Häll under tiden sooji i en uppvärmd kastrull och torka den på medium flamma tills den blir ljusbrun. Håll den åt sidan för att den ska svalna.

6. Tillsätt sedan khoya i en uppvärmd panna.

7. Tillsätt en halv tesked ghee och rör om.

8. Rör om kontinuerligt för att undvika bränning och koka tills khoyan lämnar sidorna på pannan och börjar samlas i mitten.

9. Ta bort den från kaminen och låt den svalna helt.

10. Häll en halv matsked ghee i en uppvärmd panna.

11. Tillsätt hackade cashewnötter, mandlar och russin.

12. Rör om tills de torra frukterna är rostade.

13. Ta bort den från spisen och låt den svalna ordentligt.

14. Ta den kylda khoyan i en skål och lägg till den rostade soojin i den.

15. Tillsätt vidare rostade torra frukter och kardemumspulver. Kom ihåg att alla ingredienser i fyllningen ska kylas helt innan du tillsätter socker.

16. Tillsätt pulveriserat socker till det och blanda ordentligt.

17. Smörj händerna med olja.

18. Ta lite av degen och rulla den mellan handflatorna för att få en jämn rund boll och forma den som en peda.

19. Rulla degen till platta fattiga med en kavel.

20. Smörj gujiya-formen med olja.

21. Lägg den platta degen poori i den.

22. Tillsätt khoya-blandningen som en fyllning och applicera vatten på alla sidor av degen så att den tätar ordentligt.

23. Stäng formen och tryck på sidorna på den.

24. Ta bort överflödig deg och lägg till den kvarvarande degen.

25. Tryck på sidorna igen och öppna försiktigt och ta bort gujiya ur formen.

26. Täck över gujiyaen med en trasa.

27. Värm under tiden olja i en djupbottnad panna på en medium flamma för stekning.

28. Du kan testa om oljan har rätt temperatur genom att ta lite deg och släppa den i oljan. Om det omedelbart flyter ovanpå istället för att sjunka, betyder det att oljan är tillräckligt varm.

29. Lägg försiktigt några bitar av gujiyaen för att steka på en medium flamma.

30. Stek dem tills de blir gyllene ljusbruna och vänd dem försiktigt för att laga dem på andra sidan. (Varje gujiya-set kan ta cirka 10-15 minuter att laga mat.)