Brunt ris mot vitt ris: Vilket är det hälsosammare alternativet?

Missa inte

Hem Hälsa Välbefinnande Wellness oi-Amritha K By Amritha K. den 5 februari 2020

Ris, en basmat från det indiska köket, kan göra underverk när det gäller din allmänna hälsa. Ris finns i flera färger, former och storlekar, och de mest populära är vitt ris och brunt ris.



brunt ris vs vitt ris

Vitt ris är den vanligaste typen, enligt siffror, men brunt ris är allmänt erkänt som det hälsosammare alternativet - vilket antyder den ökande populariteten hos sorten.



Finns det någon skillnad mellan vitt ris och brunt ris? Brunt ris och vitt ris, båda är utmärkta källor till stärkelse. Trots samma fördelar med båda typerna av ris anses brunt ris vara överlägset vitt ris på vissa sätt. Låt oss ta en titt på de hälsofördelar som dessa två olika typer av risvarianter har.

Vi kommer att titta på de främsta skillnaderna mellan brunt ris och vitt ris, och hur det påverkar hälsotillståndet och din allmänna hälsa.



Array

Brunt ris mot vitt ris

Brunt ris är en typ av fullkornsris och är mycket näringsrikare än vitt ris. Till skillnad från vitt ris bibehålls kli och därför är brunt ris en rik källa till vitaminer och mineraler. Den enda skarpa skillnaden som uppstår mellan vitt och brunt ris är hur de förbereds innan de slår ut på marknaden

[1] .

Vitt ris saknar alla näringsämnen på grund av dess otaliga malningsprocess. Detta slipade ris poleras också innan det går ut på marknaden. Bortsett från att ta bort skalet och kli, avlägsnas också de väsentliga näringsämnena i denna process [två] .



Array

1. Glykemiskt index

Glykemiskt index är det viktigaste indexet som klassificerar ett livsmedel baserat på hur snabbt det kommer att höja blodsockret i kroppen. Ju högre GI, desto snabbare smälter maten och vice versa.

Att konsumera mat med lågt GI är utmärkt för att gå ner i vikt, minska hungerproblem, förhindra hjärtsjukdomar etc. Enligt rapporter sägs det att vitt ris har högre GI jämfört med brunt ris. Men GI skiljer sig ytterligare beroende på vilken mängd ris en person äter [3] .

Notera : GI för basmatiris skiljer sig från jasminris eller långkornigt ris [4] .

Array

2. Kaloriinnehåll

Matens kaloriinnehåll är den näst viktigaste komponenten som hjälper till att avgöra vilka fördelar maten har på din människokropp [5] . Brunt ris innehåller vanligtvis något högre kalorier per portion än vitt ris [6] [7] .

Brunt ris har också mer kalorier, mer kolhydrater och mer fett än vitt ris. Att vara ett fullkorn, konsumerar brunt ris inte bidrar till plötslig viktökning.

Array

3. Fiberinnehåll

När det gäller hälsosamt fiberinnehåll har brunt ris en stor fördel [8] . Brunt ris har mer fiber och antioxidanter, samt har mycket viktigare vitaminer och mineraler [9] . 100 gram kokt brunt ris ger 1,8 gram fiber, medan 100 gram vitt ris bara ger 0,4 gram fiber [10] .

Array

4. Arsenikinnehåll

Arsenik är ett kemiskt grundämne som finns i nästan alla livsmedel och drycker men finns vanligtvis bara i små mängder och kan i stora mängder vara giftigt för din kropp [elva] . Det kan öka risken för kroniska sjukdomar inklusive cancer, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes [12] [13] .

Brunt ris tenderar att vara högre i arsenik än vitt ris. Men detta borde inte vara ett problem om du äter ris med måtta som en del av en varierad diet [14] [femton] .

Array

5. Viktkontroll

Studier stöder påståendet att äta brunt ris istället för vitt också kan bidra till att minska vikt, kroppsmassindex (BMI) och omkrets av midja och höfter [16] . Brunt ris är det bästa alternativet för att hjälpa till med viktminskning på grund av dess låga energitäthet [17] .

Array

6. Risk för diabetes

Brunt ris innehåller mycket magnesium och fiber vilket hjälper till att kontrollera blodsockernivån i kroppen. Enligt färska studier sägs det att konsumtion av brunt ris minskar risken för typ 2-diabetes [18] .

Att ersätta ditt vita ris med brunt ris kan bidra till att sänka nivån av socker i kroppen och också minska risken för typ 2-diabetes [19] . Brunt ris har en GI på 50 och vitt ris har en GI på 89, vilket innebär att vitt ris ökar blodsockernivån mycket snabbare än brunt ris.

Array

7. Risk för hjärtsjukdom

På grund av lignaner som finns i brunt ris hjälper det till att skydda en persons hjärta mot sjukdomar [tjugo] . Lignaner har visat sig minska mängden fett i blodet, sänka blodtrycket och minska inflammation i artärerna [tjugoett] .

Att konsumera brunt ris snarare än vitt ris kan hjälpa till att minska de hjärtrelaterade riskerna lätt. Brunt ris innehåller också höga nivåer av bra kolesterol [22] .

Array

Så vilken är det bättre alternativet?

Om du bara är intresserad av att fylla magen då och då utan att bry dig om den ökande midjan, är vitt ris något för dig. Men mängden ris som du äter är direkt proportionell mot ditt kaloriintag, därför måste du hålla koll på mängden du konsumerar. Därför är det obligatoriskt att träna för att bränna de extra kalorierna som vitt ris ger dig.

Brunt ris är en hjärt-hälsosam mat och skyddar dig också mot olika sjukdomar och sjukdomar som cancer och diabetes. Det är också berikat med antiinflammatoriska egenskaper. Denna typ av ris är också fördelaktigt för din viktminskningsresa, eftersom det inte bara hjälper till att gå ner i vikt utan också hjälper till att bibehålla en hälsosam vikt.

Där kan det påpekas att brunt ris i allmänhet är näringsrikare än vitt ris. Det är högre i fiber, magnesium och andra näringsämnen och är inte artificiellt berikat med näringsämnen som vitt ris är. Endera typen av ris kan dock vara en del av en hälsosam kost och det är inget fel med att äta lite vitt ris då och då.

Notera : Om du vill lägga till ris i din diet men inte är säker, prata med din dietist.