Hanukkah, Ljusfestivalen, börjar den 28 november, och om du inte har bestämt dig för hur du firar (eller vad du serverar) har vi din rygg. Det judiska firandet hedrar Maccabean Revolt mot deras förtryckare, vilket ledde till återinvigningen av det andra templet i Jerusalem. Legenden säger att templets menorah mirakulöst förblev tänd i åtta dagar, även om det bara fanns en liten mängd olja (kom igen, ni kommer alla ihåg det Rugrats episod). Idag tänder människor över hela världen symboliskt sina egna menoror i åtta nätter, plus utbyter presenter och delar några riktigt läckra måltider. Med det i åtanke, här är vår guide till den bästa Hanukkah-maten att göra i år, oavsett om du är värd eller gäst.
RELATERAD: Hur man gör Latkes för Hanukkah (eller närhelst ett sug uppstår)
Vad är traditionella Hanukkah-mat?
Här är några av de viktigaste:
Här är våra 30 favoritrecept att bokmärka för Hanukkah 2021, både traditionella och moderna.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Den krispigaste potatis-latken någonsin
Nyckeln till att göra dreglavärdiga potatispannkakor? Ta bort all överflödig fukt från grönsakerna så att de är supertorra när de träffar oljan.
Få receptet
Mamman 100 2. Nudelboll
Vår favoritsak med denna gryta? Du kan baka den upp till två dagar i förväg. Sätt bara in den i ugnen i några minuter för att värma upp den och den är redo att sluka.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Honung Challah
Den visar upp dina kotletter i stor utsträckning – och kräver inte en sekunds knådning.
Få receptet
Mamman 100 4. Judisk brisket
Till skillnad från sydlig bringa, som vanligtvis tillagas långsamt över indirekt värme, påminner den här mycket om grytstek. Den brässar i en välsmakande blandning av buljong, krossade tomater och rödvin .
Foodie Crush 5. Matzobollsoppa med kycklingköttbullar
Visst, nudlarna är möra och köttbullarna är mer än saftiga. Men den riktiga stjärnan här är den hemgjorda kycklingbuljongen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Hemlagad kanel äppelmos
Eftersom latkes blir ensamma utan sidor av gräddfil och äppelmos.
Få receptet
Laura Wing och Jim Kamoosi7. Inte helt hemmagjorda gelémunkar
Denna sufganiyot har en läcker tidsbesparande hemlighet: konserverad kexdeg. Håll det klassiskt med jordgubbs- eller hallongelé.
Få receptet
Hälsosamt Yum 8. Israelisk sallad
Fyra grönsaker + fem skafferi häftklamrar = en vacker, uppfriskande (och oförglömlig) sida.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Brysselkål Latkes
Byt spuds mot den mest mångsidiga höstgrönsaken som finns. Aldrig strimlad brysselkål förut? Dess superlätt (även utan matberedare).
Få receptet
Mamman 100 10. Ugnsbakad oxbringa
Denna skönhet på fem pund lagar mat i ugnen, men har också en smakrik torr rub, ungefär som en hybrid mellan judisk och texansk brisket.
Feel Good Foodie 11. Grilled Halloumi
Om din familj inte blandar kött och mejeri, hoppa över den här sidan. Men om din familj gör det, är den här sidan salt, syrlig och löjligt enkel att göra.
Utfall's Bakberoende 12. Rugelach
Detta recept kräver brunsocker-valnötsfyllning spetsad med kanel , men du kan också använda hallonsylt och mandel eller till och med choklad-hasselnötspålägg istället.
Bojon Gourmet 13. Harissa Sweet Potato Latkes med kryddad yoghurt, mynta och granatäpple
Det här är inte din Bubbes potatispannkakor. De är toppade med en saftig yoghurtsås som är piffad med citron, vitlök och spiskummin.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Fransk lökbringa
Din favorit mysig soppa kliar efter att bli pånyttfödd. Lita på oss: Puristerna vid ditt bord kommer inte att sakna tomaterna.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Choklad Bananbröd Babka
Om du tror att alla babkas är torra, kommer detta recept att bevisa att du har fel. Bananer i smeten och streusel håller den superfuktig.
Få receptet
Cupcake projekt 16. Hamantashen-paj
Du kanske ser dessa triangulära kakor i butiker under Purim, en högtid som firar det judiska folkets räddning från en tjänsteman i det persiska imperiet. De är ofta sprängfyllda av aprikossylt, chokladpålägg eller hallonsylt, men använd gärna vilken fruktfyllning du vill.
Halvbakad skörd 17. Herbed Cheddar Latkes
Strimlade potatisbiffar stekta i olja är inte tillräckligt aptitretande, säger du? Ost kan fixa det.
Mamman 100 18. Oxbringa med vilda svampar
Torkade porcinis och ett halvt kilo vilda svampar fyller en rejäl punch av umami.
Cupcake projekt 19. Kryddad Apple Challah med en pretzel Crust
Visst, det är så vackert att det ser ut som att du beställt det från ett fint kosherbageri. Men vi är mest imponerade av den geniala tvåingrediensen äppeljuice glasyr.
Mamman 100 20. Charoset
Charoset , en sida gjord av frukt, nötter och rött vin, representerar mortelförslavade judiska folk som användes för att bygga pyramider och andra strukturer. Det serveras vanligtvis kl Påsk , men dess smaker passar fortfarande bra med Hanukkah-rätter.
Middag på Zoo 21. Nudelboll
Den här söta vaniljsåsrättens krona? Ett lager av smöriga majsflingor med kanel-socker (alias barnbordets favoritdel).
Cupcake projekt 22. Mammas Tzimmes
Tzimmes är en Ashkenazi-gryta gjord på morötter och torkad frukt som vanligtvis serveras på Rosh Hashanah. Denna version slänger också konserverad ananas, äpplen och sötpotatis i blandningen.
Mamman 100 23. Blandad salladssallad med senapsvinägrett
Komplettera med endive och radicchio. Servera parmesan lockarna vid sidan om ifall några av dina gäster inte äter kött och mejeriprodukter tillsammans.
Yellow Bliss Road 24. Matzo Ball Soppa
Du är mindre än två timmar bort från denna Hanukkah-klassiker. Använd strimlad butiksköpt rotisserie kyckling för att spara ännu mer tid.
Mamman 100 25. Slow Cooker Pot Roast
Bara 15 minuters förberedelse och detta 'brisket'-alternativ är redo att poppa i Crockpot tills gaffeln är mjuk. Se till att reservera alla juicer för bättre återuppvärmning .
Cupcake projekt 26. Matzo Brei (Fried Matzo)
Denna vanliga påsk frukost smakar lika tillfredsställande på vintern. Tänk på det som en smörig matzoscramble.
Salt och vind 27. Superfood Choklad Mendiants
I vår bok är dessa som riktigt, riktigt fancy chokladgelt. En mendiant kommer från Frankrike och är en chokladskiva översållad med nötter och torkad frukt.
Mamman 100 28. Chokladtäckt Caramel Matzo
Föreställ dig skarp matzo begravd i lager av kolaliknande kola och choklad, sedan toppad med flingsalt och jordnötter. Låter som ett Hanukkah-mirakel för oss.
Middag på Zoo 29. Äppelkanelkaka
Äppelkaka serveras vanligtvis under Rosh Hashanah, sedan äpplen och honung symboliserar hopp under det judiska nyåret. Välj en syrlig typ av äpple att baka med, typ Granny Smiths .
Skämt bageri 30. Jordnötssmör och gelémunkar
Vi har en känsla av att barnen vid ditt bord kommer att handla om denna nötaktiga twist på sufganiyot.
RELATERAD: 16 old-school-recept som din judiska mormor brukade göra
