Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningarPrecis inkommet
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival -
- Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakna läppar Få utseendet i några enkla steg!
- Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Dagligt horoskop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival Missa inte
- Amerikanska tränare leder engelska kurser för indiska lärare
- IPL 2021: Arbetade på min batting efter att ha förbises i 2018-auktionen, säger Harshal Patel
- Guldpriset faller inte så mycket som en oro för NBFC, banker måste vara vaksamma
- AGR-skulder och senaste spektrumauktion kan påverka telekombranschen
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit påminner om att fira den lovande festivalen med sin familj
- Mahindra Thar-bokningar passerar 50 000 milstolpen på bara sex månader
- CSBC Bihar Police Constable Slutresultat 2021 Deklarerat
- 10 bästa ställen att besöka i Maharashtra i april
Fisk biryani i bengalsk stil - Wow! Tillräckligt för att få munnen att vattna. Det finns en intressant historia bakom denna bengaliska delikatess. Biryani i Bengal utvecklades från Lucknow-stilen när den sista Nawab of Awadh förvisades till Kolkata. Nawab tog med sig sin kungliga kock. På grund av lågkonjunktur i dessa tider var kött en kostsam artikel. Så kockarna förberedde biryani med potatis. Senare blev detta specialiteten hos biryani i Bengal, även om kött eller fisk serveras tillsammans med den.
Jämfört med andra typer av biryanis innehåller fisk i biralesisk bengalisk stil mycket mindre på kryddor men smakar extremt utsökt. Detta läckra recept för icke-vegetariskt ris tillagas vanligtvis med den mest älskade rohu-fisken. Fisken kan dock variera beroende på din preferens och smak. Användningen av potatis tillför en härlig maträtt en helt annan smak.
Försök med detta bengaliska fisk biryani recept hemma och ge en härlig godbit till dina smaklökar.
Serverar: 4-5
Beredningstid: 30 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Ingredienser
- Basmatiris - 2 & frac12 koppar
- Fisk- 4-5 stycken (helst Rohu fisk)
- Lök- 2 (stor, skivad)
- Potatis- 2 (stora, skurna i fjärdedelar)
- Kanelstång - 1
- Svart kardemumma - 1
- Grön kardemumma - 2
- Kryddnejlika- 3
- Lagerblad - 3
- Muskotpulver- & frac12 tsk
- Mace pulver- & frac12 tsk
- Gurkmeja pulver- & frac12 tsk
- Chilipulver - 1 tsk
- Kumminpulver- & frac12 tsk
- Citronsaft - 2 msk
- Mjölk - 1 kopp
- Saffran - en nypa
- Socker- 1tsp
- Salt - enligt smak
- Kewra vatten- 1 tsk
- Ghee- 2 msk
- Olja - 4 msk
- Korianderblad - 2 tsk (hackad för garnering)
- Vatten - 5 koppar
Procedur
- Tvätta och rengör fiskbitarna ordentligt. Marinera dessa bitar med en matsked citronsaft, gurkmeja pulver, rött chilipulver, kumminpulver, salt och håll det åt sidan i ca 10-15 minuter.
- Rengör och tvätta riset.
- Värm en matsked ghee i en djupbottnad panna. Tillsätt lagerblad, kanel, kardemumma, kryddnejlika och ris en efter en.
- Tillsätt vatten till detta. Täck över pannan och koka i cirka 10 minuter på låg låga tills riset är 90% kokt.
- När du är klar tar du bort riset från lågan och sprider det på en tallrik. Håll det åt sidan.
- Blanda saffran med mjölken och håll den åt sidan.
- Koka potatisen i cirka 10 minuter tills de blir mjuka.
- Stek dessa kokta potatisar i ungefär en matsked olja på medium flamma i 5 minuter och håll den åt sidan.
- Värm två matskedar olja i en stekpanna och stek fiskbitarna på låg låga i cirka 5-6 minuter på båda sidor. När du är klar, håll den åt sidan.
- Stek sedan lökskivorna i en matsked olja på medium flamma i 3-4 minuter tills de blir gyllenbruna. Håll det åt sidan.
- Värm nu en matsked ghee i en bred och djupbottnad panna.
- Dela upp riset i två halvor. Sprid hälften av detta ris i pannan.
- Strö över socker, muskotnötpulver, muskotpulver, salt, en matsked saffranblandad mjölk, hälften av de stekta potatisarna och stekt lök och sprid ut som ett lager.
- I nästa lager tillsätt resten av riset, potatis, lök, mjölk och salt. Sprid det jämnt.
- Lägg nu till fiskbitarna i detta lager.
- Tillsätt slutligen kewravattnet över lagret.
- Täck över pannan och koka i ca 10-15 minuter på mycket låg eld.
- Strö över en matsked citronsaft innan du stänger av lågan.
- När du är klar, ta bort biryani från värmen och garnera med hackade korianderblad.
Den läckra och finger-slickande bengaliska fisken biryani är redo att serveras. Njut av det med raita och papader.
