60 Thanksgiving-grönsaker som helt kommer att stjäla showen

allt för en enda skål med vispad potatis. I år kan du ta steget framåt med en av dessa 60 tillbehör för Thanksgiving grönsaker – som cacio e pepe blomkål och lönnglaserad brysselkål – som är lika fantastiska som den stora fågeln (och lätt att göra också).

Förbereder du din Thanksgiving-meny? Vi har täckt dig med dessa enkla recept på Thanksgiving middag, höstens aptitretare för att kicka igång dagen och 50 Thanksgiving-pajerecept för att avsluta saker på hög nivå.

RELATERAD: 73 Thanksgiving dessertrecept som kommer att söta ditt julbord



Thanksgiving grönsaker ugnsrostad sötpotatis recept Foto/Styling: Katherine Gillen

1. Ugnsstekt sötpotatis med krispiga kikärter och yoghurtsås

Skippa skalningen och mosningen och rosta istället sötpotatisen med skinn och slängd i en kryddig-söt honungssås. (Och vad du än gör, hoppa inte över det yoghurtsås .)

Få receptet



Thanksgiving grönsaker baby grönsaker med apelsin och timjan recept Ola Smit/Dinner’s In the Bag

2. Babygrönsaker med apelsin och timjan

Istället för att smutsa ner ännu en panna, slår du in dessa grönsaker i ett pergamentpaket innan du rostar dem. Det eliminerar inte bara röran, det hjälper dem också att laga mat snabbare.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostad sötpotatis med sriracha och lime recept Amanda Frederickson/Simple Beautiful Food

3. Rostad sötpotatis med Sriracha och lime

Dina gäster kanske unnade sig en för mycket cocktails innan de kom fram till bordet... och nu somnar de. Inga bekymmer, detta kryddiga nummer kommer att väcka dem direkt.

Få receptet



RELATERAD: 14 festliga cocktailrecept för att göra denna Thanksgiving

Thanksgiving grönsaker grillad blomkål med vitlök chile olja recept Emily Dorio/The Saltwater Kitchen

4. Förkolnad blomkål med krispig vitlökschileolja

Medan grillning ger en tillfredsställande röknot till rätten, kan du lika gärna laga den i din ugn. Gör den knapriga vitlök chilioljan i förväg för en sak mindre att oroa sig för.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker cacio e pepe brysselkål recept Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

5. Cacio e Pepe brysselkål

Vårt tacksägelsemotto? Parmesanost på allt.

Få receptet



Thanksgiving grönsaker krispig krossad potatis med pepparrot och havssalt recept Emily Dorio/The Saltwater Table

6. Krispig krossad potatis med pepparrot och havssalt

De har crunch-faktorn som en pommes frites men stiligheten hos en fingerling. Och kom inte igång med den där pepparrotsgräddsåsen.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostad vinter grönsaksfat med miso aioli och romesco sås recept Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan

7. Rostad vintergrönsaksfat med Miso Aioli och Romescosås

Du har alla dina stjärnspelare (blomkål, morötter, kabochasquash) plus två dippar som är lika lätta att göra som de är att äta. Blanda gärna ihop grönsakerna som du tycker är lämpligt.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker förkolnade sötpotatis pistage pesto chile recept Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen

8. Kolad sötpotatis med pistage-chilipesto

Du måste erkänna, dessa spuds är mycket mer attraktiva än den traditionella mosade, marshmallow-toppade grytan. Säger bara.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker radicchio lins äppelsallad med vegansk cashewdressing recept Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan

9. Radicchio-, lins- och äppelsallad med vegansk cashewdressing

Med så många tunga, rostade alternativ på bordet är det trevligt att ha en ljus, lite bitter sallad för att väcka saker.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker delicata squashringar vitlök citronsås recept Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman

10. Delicata Squashringar med vitlöks-citronsås

De är som lökringar, om lökringar kläddes ut för ett speciellt tillfälle. Vitlök-citronsåsen är gjord på köpt majonnäs, men du behöver inte berätta för någon.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostad blomkål tahini ranch recept Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen

11. Rostad blomkål med Tahini Ranch

När din mamma himlar med ögonen vid första omnämnandet av ranch, berätta för henne att det faktiskt är det hemlagad och mycket sofistikerad . (Det är det faktiskt.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker lönnsirap rostad brysselkål recept Ellen Silverman/Everyday Dorie

12. Dorie Greenspans lönnsirap och senap brysselkål

När de gröna grönsakerna paras ihop med en syrlig lönn-senapsglasyr och knapriga baconbitar, kommer även barnbordet att sluka dem.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker gröna bönor galette recept Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen

13. Grönbönsgryta Galette

Bara för att det är en grönsakskurs betyder det inte det kan inte slås in i flagnande bakverk. Det här är ju en semester.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostad squash med yoghurt och kryddade smörade pistagenötter recept Michael Graydon och Nikole Herriott/Nothing Fancy

14. Alison Romans rostade squash med yoghurt och kryddade pistaschmandlar

Vi skulle vilja strö de kryddade, smörade pistagenötterna på allt från och med nu.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker spiraliserade vintergrönsaksgratäng recept Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

15. Spiraliserad vintergrönsaksgratäng

Denna rejäla rätt är som ett riff på gratinerad potatis: krämig, lyxig och överfull av ost. Den enda skillnaden? Den är något lättare tack vare palsternackor, sötpotatis och butternutsquash.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker hasselback butternut squash recept Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

16. Hasselback Butternut Squash

Hasselback allt i sikte! Varför? Eftersom tekniken är bedrägligt enkel och ger det perfekta förhållandet mellan krispigt och mjukt varje gång.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker broccoli rabe och burrata Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day

17. Broccoli Rabe och Burrata med citron

Vad är skillnaden mellan broccoli rabe och vanlig gammal broccoli, frågar du? Bra fråga. Det är faktiskt inte alls broccoli, utan en släkting till kålrot (ju mer du vet). Den kan smaka lite bittert, så att skära den med citronsaft och lägga till krämig burrata balanserar allt.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker harissa och honungsrostade morötter Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan

18. Harissa och honungsrostade morötter

Glaserade morötter är ingen match för dessa söta och rökiga skönheter. (Allt handlar om att visa upp de där morotstopparna, så låt dem längta till presentationen.) Lägg dem på en bädd av yoghurt och glöm inte att ta massor av foton för Instagram.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker grönkål och brysselkål caesar slaw Ana Cuba/The Modern Cook’s Year

19. Grönkål och brysselkål Caesar Slaw

Den bästa delen av denna tillbehör med lite underhåll? Den krämiga dressingen är helt vegansk, tack vare solrosfrön, blancherad mandel, citronsaft, dijonsenap och en vitlöksklyfta. Även salladshatare kommer att övertygas om att prova en bit.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker zesty chargrilled broccolini Simon Pask/The Happy Balance

20. Zesty Chargrilled Broccolini

Äh, vänta - vad är skillnaden mellan broccoli rabe och broccolini? Broccolini är faktiskt en hybrid - en läcker korsning mellan broccoli och kinesisk broccoli. Att grilla den håller den krispig; inga blöta stjälkar i sikte.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker svart fikon och tomatsallad Matt Russell/Provencal

21. Svart fikon och tomatsallad

Denna enkla sallad med sex ingredienser tar bara ett par minuter att piska upp men ser extremt imponerande ut. Om du verkligen vill visa upp dig, blanda ihop dressing tableside och ringla den ovanpå framför dina gäster.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker blomkål granatäpple och pistage sallad Ottolenghi Simple: En kokbok

22. Yotam Ottolenghis blomkåls-, granatäpple- och pistagesallad

Simpsons sa det bäst: Du vinner inte vänner med sallad. Men salladshatare har uppenbarligen aldrig provat detta tillfredsställande krispig skönhet. Det är synd att det inte blir några rester, för det är också bra på den andra dagen.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker sugar snap ärtsallad Lauren V. Allen/Chevre

23. Sugar Snap Pea Sallad med Chèvre Ranch

Gröna bönor? Gäspa . I år är vi tacksamma för extra knapriga snapsärtor med en krämig getmjölksranchdressing. Vi skulle inte kalla det traditionellt, men vi skulle kalla det utsökt.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker gräddade brysselkål med karamelliserad lök recept Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

24. Gräddad brysselkål med karamelliserad lök

Inget emot krispiga grönsaker, men Thanksgiving är den enda dagen att gå ut. Dessa grönsaker är kvävda i en blandning av grädde och Gruyère-ost för den ultimata dekadensen.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker långsam spis gräddad majs Middag på Zoo

25. Slow Cooker Creamed Corn

OK, tekniskt sett sitter den här rätten i långsamkokaren i cirka tre timmar. Men med bara tio minuters förberedelsetid kommer vi att betrakta det som en snabb sida, eftersom du ändå kommer att laga andra saker under den här tiden. Det bästa av allt är att användningen av slow cookern frigör spisutrymme för andra rätter, vilket du kommer att vara oerhört tacksam för ungefär en timme innan middagen serveras.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker cacio e pepe blomkål Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

26. Cacio e Pepe Blomkål

Dina största kritiker på Thanksgiving? Barnens bord. Det är en utmaning att få dem att äta vilka grönsaker som helst. Problem löst: Piska upp en sida som utseende gillar pasta men är i hemlighet en hälsosam grönsak. Du får rena tallrikar ... och bonuspoäng från föräldrarna också.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker bakad blomkål Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

27. Blomkålsfyllning med granatäpplekärnor och mandel

Glutenfria vänner, gläds – denna rejäla ersättning för fyllning är bara för dig. Den är laddad med rosmarin, timjan, salvia och persilja, så den är lika smakrik som den äkta varan. Bröd, vem? Vi känner henne inte.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker mikrovågsugn potatismos Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

28. Mikrovågsugn potatismos

När du mosar spuds på gammaldags sätt, innehåller du fickor med kall luft som sänker temperaturen på maträtten innan alla är klara med att äta. Genom att nucka dem i mikrovågsugnen håller du dem varma hela vägen till slutet av middagen. (Dessutom frigör mikrovågsugnen för pumpapaj.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker brysselkålsgryta Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

29. Brysselkålsgryta med krispiga pancetta-vitlöksbrödsmulor

Bevisa för dina stora mostrar och farbröder att brysselkålen inte behöver smaka och lukta som...um, fötter. Allt handlar om förberedelserna – koka dem i en stekpanna så blir kanterna karamelliserade och krispiga. De kommer att tigga om receptet, så ha det till hands.

Få receptet

RELATERAD: 18 brysselkålsaptitretare som kommer att stjäla showen

Thanksgiving grönsaker kokos gräddad spenat Erin McDowell

30. Kokosgräddad spenat

Detta tillbehör är mjölkfritt, så dina veganska kusiner kan hjälpa sig själva till några sekunder. Den hemliga ingrediensen? Kokosmjölk. Toppa den med lök, vitlök, ingefära och några kryddor, och du har en sida som får alla vid bordet att fråga, mmm , Vad är den där härliga smaken?

Få receptet

Thanksgiving grönsaker gröna bönor Foodie Crush

31. Gröna bönor med brynt smörmandel

Den här rätten har samma tillfredsställande crunch som de frisslade löken som alla älskar, men den är så mycket finare. (Men oroa dig inte, vi kommer inte att bedöma om du bestämmer dig för att smyga in ett par lök där också. Det är trots allt Thanksgiving.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker instant pot sötpotatis 40 Förkläden

32. Instant Pot sötpotatis

Om du inte har en Instant Pot i din arsenal än, är det på tiden att du har det. Sötpotatis, som det tar evigheter att laga, är klar på bara 30 minuter med denna fantastiska pryl. Dessutom är ugnen nu fri att tillaga kalkonen, vilket alltid tar en miljard gånger längre tid än du tror.

Få receptet

RELATERAD: 28 hälsosamma sötpotatisrecept som aldrig blir gamla

Thanksgiving grönsaker smöriga ört sauterade svampar Receptkritikern

33. Smöriga örtstekta svampar

Ät dessa barn ovanpå potatismos och förbered dig på att svimma. Det bästa av allt är att de är klara på bara 15 minuter. Och om du har en vegetarian mitt ibland dig, kan denna rejäla sida fungera som en huvudrätt – se bara till att göra en extra sats, för även köttätare kommer att dö efter att prova det.

Få receptet

RELATERAD: 25 recept som gör dig till en svampälskare

Thanksgiving grönsaker hela30 instant pot potatismos 40 Förkläden

34. Whole30 Instant Pot Potatismos med vitlök och örter

Vi rekommenderar starkt att du glömmer allt om Whole30 på Thanksgiving. Men om du måste dieta på årets bästa semester, passar denna rykande heta skål. Den hemliga ingrediensen? Kokosmjölk. Allt handlar om balans, människor.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker Dorie Greenspan Roasted Acorn Squash Wedges recept Ellen Silverman/Everyday Dorie

35. Dorie Greenspans Roasted Acorn Squash Wedges

Den krämiga squashen accentueras av en klibbig söt glasyr gjord av granatäpplemelass, citronsaft och za'atar. Varsågod, slicka fingrarna. Det är så bra.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker squash argula granatäpple sallad Salt och vind

36. Squash, ruccola, granatäppelsallad med tahinidressing

Denna rejäla vintersallad håller sig själv bredvid sötpotatisgryta och tranbärssås. (Och titta på de festliga färgerna.) Åh, och nämnde vi att du kan göra allt i förväg och sedan montera det precis innan du är redo att äta? Vi älskar en välsmakande rätt som också sparar tid.

Få receptet

tacksägelse grönsaker stekta gröna bönor Bättre lyckligare

37. Stekt gröna bönor med rostad citrongremolata

Ät ditt hjärta, gröna böngryta. För den oinvigde är gremolata en syrlig örtsås gjord på vitlök, persilja och citronskal, och du behöver den i ditt liv. Att laga gröna bönor på broilern håller dem krispiga och förkolnade – inga vissna, mosiga gröna bönor här.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker i trädgårdsbakad spenat och zucchini recept Quentin Bacon/Cook Like a Pro

38. Ina Gartens bakade spenat och zucchini

Lämna det till I en , drottningen av elegant underhållning, för att göra den mest spektakulära sidorätten av ödmjuk spenat och zucchini. Allt handlar om filten av ost och ströbröd, människor.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker sauterade sparris Den ändlösa måltiden

39. Sauterad sparris med vitlök och parmesan

Tekniskt sett är sparris en vårgrönsak, men vi är stora fans av att njuta av den året runt...särskilt när du kan göra en hel jäkla stekpanna av den på tio minuter. Det bästa sättet att bli av med de tuffa ändarna? Knäpp av dem innan tillagning. (Så sätt kusin Jim på jobbet när han börjar hänga runt i köket.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostade brunt smör honung vitlök morötter Receptkritikern

40. Rostad Brunt Smör Honung Vitlök Morötter

Vi är besatta av denna söta (men inte för söt) sås. Åh, och vill du veta en hemlighet? Du behöver inte ens skala morötterna. Skrubba dem bara, skär dem i 2-tums bitar och du är klar. (Du kan till och med hoppa över skärningssteget om du använder babymorötter istället för i full storlek.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker enkel stekpanna gröna bönor Två ärtor och deras pod

41. Enkla Gröna bönor

Tack vare tillsatsen av rödpepparflingor, vitlök, citronskal och citronsaft är detta recept tillräckligt förhöjt för ett speciellt tillfälle (som, du gissade rätt, Thanksgiving). Men tack vare den fem minuter långa förberedelsetiden och tio minuter långa tillagningstiden är det något som säger oss att det också kommer att bli en del av din vardagsrotation.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker brysselkål reglage Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

42. Brysselkålsskjutare

Förbered dessa små sötnosar i förväg och ha dem redo att gå när dina gäster kommer. De kommer att vara lättade över att ha ett litet mellanmål efter den långa bilresan, och de kommer att vara upptagna, så att du kan smyga iväg för att förbereda resten av festen.

Få receptet

RELATERAD: De 40 bästa recepten för Thanksgivingdressing och fyllning som du inte har provat förut

Thanksgiving grönsaker ugnsrostad broccoli recept Helt enkelt LaKita

43. Ugnsrostad broccoli

Ibland är enkel och publik tilltalande allt du behöver. Släng bara grönsakerna i olivolja, salt och peppar, och ta-da - allt är klart.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker rostad zucchini med parmesan Den Moderna Egen

44. Rostad zucchini med parmesan

När du är osäker, håll det enkelt (särskilt när morfar har ätit alla sina grönsaker kokta utan salt under de senaste 45 åren). När du rostar zucchini undviker du den där slemmiga konsistensen som ibland händer när du lagar den på spisen – pudra den med en beläggning av parmesanost och du är klar.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker mosad sötpotatis Två ärtor och deras pod

45. Mosad sötpotatis

Visst, mosade rosor är en total klassiker. Men slumra inte på sötpotatismos, som är otrolig med en klick smör och en stor portion tranbärssås vid sidan av. Du kanske vill göra en trippel sats av dessa killar, eftersom de är på väg att gå snabbt.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker vitlök fingerling potatis recept Ambitiöst kök

46. ​​Vitlök Fingerling Potatis

Bakad potatis är för gamla tråkiga måndagar. Fingerlingar känns bara stilrena, speciellt när du lägger till en underbar grön tahinisås. Kalkonen vet inte vad som träffade den.

Få receptet

RELATERAD: De 45 bästa potatisrätterna för varje tillfälle

Thanksgiving grönsaker lätt fänkålssallad Den Moderna Egen

47. Lätt fänkålssallad

Tro det eller ej, fänkål är faktiskt en medlem av morotsfamiljen. Det är en förvärvad smak för vissa, och du kanske inte kan övertyga farbror Randy att ta en tugga, men dess lakrits-y smak kommer att vara en välkommen förändring av takten för de flesta av dina gäster vid Thanksgiving-bordet. (Kanske nästa år, farbror Randy.)

Få receptet

Thanksgiving grönsaker förkolnade broccoli Linda Pugliese/Just Married

48. Kolad broccoli med Sriracha mandelsmörsås

Vi har aldrig träffat en korsblommig grönsak som vi inte gillade. Lägg till en söt och kryddig sås (varning: det är så gott, du kommer att vilja dricka det), och det har snabbt blivit en av våra favoriträtter genom tiderna. De thailändska smakerna ger lite fusion till din fest.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker mosad blomkål Två ärtor och deras pod

49. Mosad blomkål

Om potatismos är så där, gör det åt dig, våren för mosad blomkål, som har samma krämiga, dekadenta smak men färre kolhydrater. Och när du gör rätten i Instant Pot kan du minska tillagningstiden med mycket .

Få receptet

tacksägelse grönsaker rakad brysselkål sallad Två ärtor och deras pod

50. Rakad brysselkålssallad

Visst, du kan hacka varje enskild brysselkål för hand med en kniv. Men för att spara tid – och tid är avgörande på Thanksgiving – kör dessa bebisar genom en mandolin. Om tanken på att skiva ett finger gör dig förbannad kan du också använda en matberedare. Ännu bättre, köp en färdigskivad påse i butiken.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker helrostad pumpa fylld med vilda svampar och gruyere recept Benito Martin/Tillsätt alltid citron

51. Helstekt pumpa fylld med vildsvamp och Gruyère

Det blir inte mer festligt (eller läckert) än så här.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker ina garten rostad broccolini och cheddar recept Quentin Bacon/Cook Like a Pro

52. Ina Gartens rostade broccolini & cheddar

Det är bara fem ingredienser, och din pålitliga plåtform gör allt. Som barfota Contessa själv skulle säga, hur lätt är det?

Få receptet

RELATERAD: 50 vegetariska Thanksgiving-recept som får dig att glömma allt om Turkiet

Thanksgiving grönsaker majssoppa Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

53. Lätt majssoppa med 5 ingredienser

Om du har tid att koka majskolvar kan du göra denna enkla majssoppa med fem ingredienser.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker butternut squash Väl pläterad av Erin

54. Kanelrostad Butternut Squash

Lönnsirap, färsk rosmarin och kryddor tar denna grönsaksrätt en lång, lång väg.

Få receptet

tacksägelse grönsaker brysselkål Halvbakad skörd

55. Lemony Fried Brysselkål

Vi behåller den här i Thanksgiving-menyn i många år framöver.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker balsamico farinsocker morötter recept Colin Pris/middag sedan efterrätt

56. Balsamic-Brown Socker Morötter

Istället för att rosta dem till mos, försök ångkoka dina morötter tills de knappt är mjuka, och täck dem sedan med en reduktion av balsamvinäger. Vinägern skär bort sötman i farinsockret och tillför djup.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker smält lök recept Linda Pugliese/Hjälp dig själv

57. Smält lök

Lök som en sida ? Du bör tro. Dessa är karamelliserade och möra, plus att de ser fantastiska ut vid bordet.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker instant pot lönn kanel squash agrodolce recept Christopher Testani/Instant Family Meals

58. Lönn-kanel Squash söt och sur

Eftersom den tillagas i snabbgrytan frigör den både din ugn och din spis för andra rätter. Men om du inte har en Instant Pot kan du helt enkelt rosta squashen istället.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker vinter squash galette recept Katherine Gillen

59. Winter Squash Galette med karamelliserad lök och Gruyère

Bekännelse: Vi skulle äta denna skönhet som huvudevenemanget. Men du kan också skära den i skivor för att göra den till en sida.

Få receptet

Thanksgiving grönsaker syltiga upp och ner lök tårta recept Renée Kohlman/Vegetables: A Love Story

60. Jammy Upside-Down Löktärta

Det är nästan för vackert att äta. (Men vi kommer att dyka i ändå.)

Få receptet

RELATERAD: 65 Thanksgiving-aptitretare som kommer att blåsa bort dina släktingar