15 typer av bönor att göra från grunden (eftersom de bara smakar bättre på det sättet)

De Bästa Namnen För Barn

Svarta bönor hamburgare. Slow-cooker chili. Linssoppa . Dessa rätter bevisar att bönor kan göra nästan vad som helst, och när du väl vet hur man lagar dem från början (inte för att vi inte älskar att använda konserverade bönor i ett nafs), du kommer att låsa upp alla typer av fräscha idéer till middag. Här är 15 typer av bönor att göra hemma, plus några av våra favoritrecept att använda dem i.

RELATERAT: Hur man lagar torkade bönor (eftersom Japp, det är det bästa sättet att äta dem)



Vad är bönor, exakt?

Du vet vad bönor är på en grundläggande nivå, men låt oss bli nördiga för en sekund: Bönor är en typ av baljväxter, vilket betyder att de odlas i baljor; bönor är fröna som finns inuti baldväxten. Det finns ungefär 400 kända typer av ätbara bönor, så det finns ingen brist på recept som de kan användas i. I allmänhet tenderar de att vara låga i fett och bra källor till växtbaserat protein och fiber. Bönor är populära över hela världen, särskilt i det latinska, kreolska, franska, indiska och kinesiska köket.

De säljs både torkade och konserverade. Konserverade bönor är redo att konsumeras, medan torkade bönor behöver lite TLC innan de kan ätas. Först måste de blötläggas över natten i vatten för att börja mjukna (men om du är pressad för tid, koka upp dem och låta dem dra i en timme kommer att göra susen). Sedan måste bönorna dräneras, kryddas och tillagas med färskt vatten eller ytterligare ingredienser som kött och fond, vilket kommer att öka deras smak. Beroende på typ och storlek på bönorna kan tillagningen av dem ta allt från en till tre timmar. När du är klar ska de vara mjuka och genomstekta, men fortfarande lite al dente – inte mosiga. De kan förvaras i kylen i en vecka, i frysen i tre månader eller slukas vid synen. Här är 15 typer av bönor för att komma igång.



Typer av bönor

typer av bönor svarta bönor Westend61/Getty Images

1. Svarta bönor

Per ½-kopps portion: 114 kalorier, 0 g fett, 20 g kolhydrater, 8 g protein, 7 g fiber

Dessa är infödda i Syd- och Centralamerika, så det är ingen överraskning att de är stjärnan i så många latinska och karibiska rätter. De har en mjuk, öm konsistens och en krämig, mild smak – som många bönor tar de smaken av vad de än tillagas med. Populära rätter som bl.a svarta bönor är Kubansk kongrí , svart bönsoppa och tacos.

Försök



  • Sötpotatis och Black Bean Tacos med Blue Cheese Crema
  • Black Bean Burgers
  • Snabbt och enkelt kryddig kokossoppa med svart bön

typer av bönor cannellinibönor Michelle Lee Photography/Getty Images

2. Cannellinibönor

Per ½-kopps portion: 125 kalorier, 0 g fett, 22 g kolhydrater, 9 g protein, 6 g fiber

Cannellinibönor är älskade för sin mångsidighet, milda nötighet och fluffiga konsistens. De kommer från Italien och har blivit vanliga i USA och används ofta till pastarätter, grytor och traditionell minestronesoppa. Cannellinibönor kan lätt förväxlas med marinblå eller stora nordliga bönor (alla tre är typer av vita bönor), men de är faktiskt mycket köttigare och jordigare än båda. De kallas också ibland för vita kidneybönor, ifall du ser den märkningen i din stormarknad.

Försök



  • Bräserade Cannellinibönor med Prosciutto och örter
  • Rostad squashsallad med vita bönor, ströbröd och konserverad citron
  • Enpanna korv med Broccoli Rabe och vita bönor

typer av bönor kidneybönor Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty Images

3. Kidneybönor

Per ½-kopps portion: 307 kalorier, 1 g fett, 55 g kolhydrater, 22 g protein, 23 g fiber

Om du någonsin har undrat var de fick sitt namn, är det därför kidneybönor är formade precis som små njurar. De kommer från Centralamerika och Mexiko, de är milda och svagt söta i smaken och kokar ihop krämiga och möra. Du hittar dem i massor av chilirecept, såväl som minestronesoppa, pasta e fagioli och curryrätter.

Försök

typer av bönor kikärter Neha Gupta/Getty Images

4. Garbanzobönor

Per ½-kopps portion: 135 kalorier, 2 g fett, 22 g kolhydrater, 7 g protein, 6 g fiber

Du kanske ringer dem kikärtor istället. Hur som helst, dessa bönor är verkligen magiska, läckra och mångsidiga. De mjuka, nötiga baljväxterna är en hörnsten i både medelhavs- och Mellanösternköket men är populära över hela världen. Krossa dem till hummus, rosta dem krispiga, använd dem i grytor, curryrätter eller sallader, förvandla dem till hamburgare eller falafel – skafferiet är ditt ostron.

Försök

  • Kikärter och grönsakskokoscurry
  • Kikärtsburgare
  • Enkel hemlagad hummus med Za'atar Pita Chips

typer av bönor marinblå bönor Sasha_Litt/Getty Images

5. Navy Beans

Per ½-kopps portion: 351 kalorier, 2 g fett, 63 g kolhydrater, 23 g protein, 16 g fiber

Marinblå bönor (alias haricotbönor) har sitt ursprung i Peru för tusentals år sedan. Trots sitt namn är de vita till färgen och förväxlas ofta med andra vita bönor, som cannellini och Great Northern. De har en sammetslen, stärkelsehaltig konsistens och en neutral, milt nötaktig smak som kan ta smaken av vad de än tillagas i. Du kommer med största sannolikhet att stöta på dem i recept på bakade bönor och soppor, men de kan också användas i mest vita bönor recept. Marinblå bönpaj är också ett populärt recept i den muslimska kulturen.

Försök

typer av bönor stora nordliga bönor Zvonimir Atletic/EyeEm/Getty Images

6. Great Northern Beans

Per ½-kopps portion: 149 kalorier, 1 g fett, 28 g kolhydrater, 10 g protein, 6 g fiber

Om du inte har fått dig mätt på vita bönor ännu, här är en annan typ som är bra att inkludera i grytor, soppor och chili. De håller formen bra och är bra på att absorbera all smak av vilken buljong de än är beredda i. Även kända som stora vita bönor, de har sitt ursprung i Peru och är en storlek mellan små marinblå bönor och större cannellinibönor. De har en delikat, mild smak som gör dem till favoriten för fransk cassoulet.

Försök

  • Vita bönor med rosmarin och karamelliserad lök
  • Tomat och vita bönor gryta på rostat bröd
  • Vit kalkon chili med avokado

typer av bönor pintobönor Roberto Machado Noa

7. Pintobönor

Per ½-kopps portion: 335 kalorier, 1 g fett, 60 g kolhydrater, 21 g protein, 15 g fiber

Oddsen är att du har haft dessa i en bönburrito eller som en sida av friterade bönor på din lokala favoritkantina. Pintobönor, som odlas i hela Syd- och Centralamerika, är superpopulära i mexikanska, texmexiska och latinska kök. De är mer smakrika än vissa andra typer av bönor och ger en jordnära, rik, nötaktig smak som aldrig gör dig besviken.

Försök

typer av bönor limabönor Silvia Elena Castañeda Puchetta/EyeEm/Getty Images

8. Limabönor

Per ½-kopps portion: 88 kalorier, 1 g fett, 16 g kolhydrater, 5 g protein, 4 g fiber

Dessa unika smakbönor gjorde resan från Sydamerika genom Mexiko och den amerikanska sydväst. De är ungefär som kikärter i den meningen att de inte smakar um, beany, i brist på ett bättre ord – de är nötiga och söta med en slät, krämig konsistens (så länge de inte är överkokta, vilket kan göra dem beska.) Limabönor är ett måste för smörbönor i sydländsk stil, uppkallade efter den krämiga, dekadenta konsistens bönorna får när de tillagas, såväl som succotash. De är också bra för grytor, soppor och till och med böndopp.

Försök

typer av bönor fava bönor Kjerstin Gjengedal / Getty Images

9. Fava Beans

Per ½-kopps portion: 55 kalorier, 0 g fett, 11 g kolhydrater, 5 g protein, 5 g fiber

Även kända som bondbönor, favabönor skördas över hela Medelhavet för sina saftiga, förstorade frön. De är vanliga i Medelhavs- och Mellanösternrätter, men gör också fantastiska tillägg till vårsallad eller soppa. Favabönor har en köttig, seg konsistens och en nötig, söt och lätt bitter smak. Antar att det finns en bra anledning till att Hannibal Lecter älskar dem så mycket.

Försök

typer av bönor mungbönor MirageC/Getty Images

10. Endast bönor

Per ½-kopps portion: 359 kalorier, 1 g fett, 65 g kolhydrater, 25 g protein, 17 g fiber

Dessa små gröna bönor är enormt populära i Öst- och Sydostasien, såväl som den indiska subkontinenten. De går under många namn (grönt gram! maash! monggo!) och smakar lite sött. Alla som tittade Kontoret kanske också undrar om de luktar död, men var inte rädd – bara grodda mungbönor utan tillräcklig luftcirkulation eller sköljning kommer att stinka. När de förbereds på rätt sätt luktar de jordnära och vegetabiliskt. Mungbönor är populära tillägg till grytor, soppor och curryrätter, plus förvandlas ofta till pasta för olika asiatiska desserter.

Försök

typer av bönor röda bönor Michelle Arnold/EyeEm/Getty Images

11. Röda bönor

Per ½-kopps portion: 307 kalorier, 1 g fett, 55 g kolhydrater, 22 g protein, 23 g fiber

Vissa människor tror att röda bönor och kidneybönor är samma, men de är faktiskt ganska olika. Röda bönor (även kallade adzukibönor) är mindre, smakar mer bönaktigt och har en ljusare röd färg än kidneybönor. De kommer från Östasien och har en slät men mjölig konsistens. Röda bönor och ris är en kreolsk stapelvara, men röda bönor är också bra för sallader, bönskålar, curryrätter eller till och med hummus. Rödbönpasta är också mycket vanligt i vissa asiatiska desserter, som taiyaki.

Försök

typer av bönor flageolet bönor Isabelle Rozenbaum/Getty Images

12. Flageoletbönor

Per ½-kopps portion: 184 kalorier, 4 g fett, 28 g kolhydrater, 10 g protein, 11 g fiber

Dessa små, lätta bönor är superpopulära i Frankrike, deras ursprungsland. De plockas i förtid och torkas omedelbart, så de behåller sin gröna färg trots att de är en typ av vita bönor. När flageoletbönor väl har skalats och kokats är de milda, krämiga och delikata med en fast konsistens som liknar marinblå eller cannellinibönor. Använd dem i soppor, grytor och sallader eller tillaga dem på egen hand som tillbehör.

Försök

typer av bönor sojabönor Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty Images

13. Sojabönor

Per ½-kopps portion: 65 kalorier, 3g fett, 5g kolhydrater, 6g protein, 3g fiber

Här är en baljväxt som kan göra allt, från mjölk till tofu till mjöl. Sojabönor skördades först av kinesiska bönder, men de är folkrika över hela Asien. De har en mycket subtil nötsmak, vilket gör att de kan ta smaken av vad de än tillagas med. Lägg till dem i grytor och curryrätter, eller snacka på dem ensam efter en snabb stekning i ugnen. (P.S.: När sojabönor plockas omogna och lämnas i baljorna, går de under namnet edamame istället.)

Försök

typer av bönor black eyed peas Creativ Studio Heinemann/Getty Images

14. Black-Eyed Peas

Per ½-kopps portion: 65 kalorier, 0 g fett, 14 g kolhydrater, 2 g protein, 4 g fiber

Svartögda ärtor är infödda i Afrika, så det är inget mysterium varför de förblir en själsmat stapelvara idag. Faktum är att många sydlänningar och svarta amerikaner lagar en kastrull varje år på nyårsdagen för lycka till. De har en välsmakande, jordnära smak och en stärkelsehaltig, tandig konsistens. Vi rekommenderar att ha dem i sydländsk stil med en sida av ris och grönkål, särskilt om du är nybörjare.

Försök

typer av bönor linser Gabriel Vergani/EyeEm/Getty Images

15. Linser

Per ½-kopps portion: 115 kalorier, 0 g fett, 20 g kolhydrater, 9 g protein, 8 g fiber

Linser samlas i samma familj med bönor och ärter eftersom de är baljväxter och växer i baljor. De kommer från hela Europa, Asien och Nordafrika och i många olika varianter, vanligtvis döpta efter sin färg. Varje typ varierar i smak, så de kan variera från söt till jordnära till pepprig. Linser är oftast efterfrågade i sopp- och grytarecept, men släng dem gärna ovanpå en kall sallad eller lägg till dem i alla veganska grytor eller bakverk också. De smakar även bra till ägg, på rostat bröd och i risskålar.

Försök

  • Krämig vegansk lins- och rostad grönsaksbaka
  • Radicchio, linser och äppelsallad med vegansk cashewdressing
  • Lätt enpotts lins Kielbasa soppa

RELATERAT: Hur länge kan du lagra torkade bönor? Svaret överraskade oss

Ditt Horoskop För Imorgon