Ta på tranbär , pumpa och äpple allt — kom tröjasäsongen, vi är sugna på allt som är höstligt . Om du är något som oss, måste du försöka piska ihop en (eller alla) av dessa 105 falla middagsreceptidéer. De kommer att tillfredsställa ditt sug efter säsongens råvaror (vi pratar brysselkål, pumpa, Butternut squash , sötpotatis och vit potatis , bara för att nämna en handfull) och mysiga rätter som bara smakar bättre i svalare väder, som tröstande soppor , grytor , recept i en kruka och slow-cooker måltider.
Oavsett om du piskar upp snabbt vardagsmiddag som butternut squash carbonara under upptagen tillbaka till skolan säsong, kasta en casual bakgårdsfest med balsamic tranbärskyckling i huvudrollen eller serverar pumpasoppa på en episk Halloween-fest (eller Thanksgiving-middag), kommer dessa enkla höstmiddagsidéer att imponera.
RELATERAD: 50 Halloween-aptitretare som är lätta, imponerande och så säsongsbetonade
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Plåt-Pan citronsmör grönsaker och korv
Två saker vi älskar: hands-off middagar och (praktiskt taget) noll rätter. Släng gärna i alla nästan ruttna grönsaker som du glömt i kylen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Balsamic Tranbärsstekt kyckling
En påse fryst tranbär går långt. Trots att det är så låglyft, är detta kycklingrecept ganska nog för alla semesteruppslag.
Få receptet
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno3. Harissa Kikärtsgryta med aubergine och hirs
Ris? Vi känner henne inte. människor är vår föredragna antika säd för detta hälsosamma recept. Byt i quinoa eller farro för mer välsmakande iterationer.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
4. Fuskare's Prosciutto Hawaiian Pizza
Det börjar med köpta tunnbröd, så det är lättare att göra än det ser ut. (Någon ursäkt för att tända på utegrill en sista gång innan dess vinterdvala, eller hur?)
Få receptet
Vad's Gabby Cooking5. Vegetarisk Quinoa Bake
Coterie-medlemmen Gaby Dalkin tror på kraften i ost , och så kommer du att göra efter en tugga av denna köttfria pärla.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Butternut Squash Carbonara
Berätta inte för barn det är packat med dolda grönsaker. Allt de bryr sig om är pastan, pancetta och Parm ändå.
Få receptet
Weeknight Society
7. Bulgur med rostad butternut squash, salvia och getost
Nästan det enda vi älskar mer än vår varmaste tröja.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Kryddig kalkonenchiladas med pumpafrön
Byt in rotisserie kyckling för stek Kalkon som du tycker är lämpligt, men detta recept är i grunden en Black Friday-tradition hos oss.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. The Ultimate Chicken Potpie
Enkelt köpt i butik smördeg till undsättning.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Mexikansk Posole Soppa
denna chili- soppa hybrid är laddad med kyckling, chili och hominy, en behandlad typ av storkärna majs .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. One-Pot, 15-minuters citronpasta
Det var enkelt. (Seriöst, du behöver inte ens koka en separat kastrull med vatten till pastan.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Blomkålsbiffar med citron-örtsås
Vitlök, citron, koriander, mynta, citron – dessa blomkålsbiffar är positivt laddade med smak.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Enkel Ratatouille i en pan
Denna franska klassiker kommer ihop på mindre än en timme, och det är ett episkt sätt att avsluta tomat säsong med dunder och brak.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Ugnsrostade Buffalo Wings
Erkänn det: Det är vad alla vill ha. Servera dem med massor av ranchdressing och crudités.
Få receptet
Aubrie Pick/Cravings: Hungry For More15. Chrissy Teigen's Cheesy Chicken Milanese Recept
Vår kändisförälskelse bråkar inte med kinkiga middagar, och denna 40-minuters måltid är ett bevis.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. General Tso's Blomkål
Psst: Det passar utomordentligt bra med en flaska Cabernet Sauvignon . Säger bara.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Soba nudlar med jordnötssås
Den står på middagsbordet på mindre än 30 minuter (och laddad med protein att starta upp).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Den bästa jävla tomatsoppan
Nöj dig inte med grejerna i en burk om du kan hjälpa det eftersom TBH, du kan göra så mycket bättre. Grillade ostsammier , någon?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Sliders för rostad blomkål
Vanlig vegetarisk briljans. Nämnde vi att de är slathered i hummus *och* kryddig yoghurtpålägg?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Rancheros ägg
Ännu ett sätt att lägga ett ägg på det. Tillsätt gärna mald chorizo om du vill ha kött i rätten.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Spicy Chicken Stur-Fry
Kasta allt i en stekpanna och bam — middagen serveras snabbare än du kan säga, 'för leverans, tack.'
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Zoodle Stir-Fry
Hejdå kolhydrater . Denna grönsaksglada måltid kommer ihop på nolltid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Bakplåtsquesadillas
Varför vika och laga ett gäng små tortillas när man bara kan baka en enorm?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. 15-minuters Lemony Broccolini Pasta
Åtta miljarder gånger bättre än spagetti och burksås.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Skillet Chicken Fajitas
Vår kärlek till vår gjutjärnspanna är djup. Servera med rikligt med limeklyftor och färsk guacamole .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Plåt Pan Granatäpple Kyckling och Rostad Squash
Fullständigt avslöjande: Vi skulle kunna äta detta varje kväll för resten av våra liv.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Polenta och köttbullar
Krämig, mättande tröstmat? Kommer direkt. (Dessutom är spaghetti mycket mindre spännande än polenta, eller hur?)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Fläsk Scallopini med citron, kapris och radicchio
En panna, oändliga möjligheter. Du är bara 20 minuter från denna krispiga bedövning.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Blomkålsstekt ris
Lika välsmakande och mättande som avhämtning, minus kolhydraterna. Snygg ut, blomkål.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Grönsakswellington med svamp och spenat
Rejäla köttpajer utan magvärk. Vi bokmärker detta nu för att fortsätta Tacksägelse för dina vegetariska släktingar om vi var du.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Grekiska kalkonburgare med tzatzikisås
Burger säsongen är inte över förrän vi säger det. Denna magra handdator passar bäst ihop med torr vitt vin . (Eller äppeljuice för barnen.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. 15-minuters fusk's Pad Thai
Frestad att beställa in (um, igen)? Prova den här rätten som är laddad med risnudlar , jordnötter och malet fläsk istället.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Spiraliserad vintergrönsaksgratäng
Vi skulle ärligt talat ta en tupplur under allt det där sliskiga cheesy på en kudde av palsternacka, sötpotatis och butternut squash om vi kunde.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Flank Steak Tacos med gurksalsa
Låt inte detta till synes svårt att bemästra protein skrämma dig. Din grillpanna har den täckt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Tortellinisoppa med italiensk korv
Aka ett fordon för kött, ost och pasta.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Grönkålssallad med persimmons, krispiga kikärter och stekt schalottenlök
Berätta inte för kalkonen men detta app är rejäl (och underbar) nog att stjäla showen på Thanksgiving.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Pasta Alla Norma
Se det som en hälsosammare aubergineparm med fem ingredienser.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Fuskare's Skillet Paella
Se, vårt favoritsätt att imponera på byxorna från en publik. Vi minskade skaldjuren till räkor och småhalsmusslor, så det tar bara en timme från början till slut.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Rotisserie Chicken Ramen
Smakrikt, mättande och, viktigast av allt, superenkelt. Mikrovågsugnen du levde på på college kommer inte ens i närheten.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Panna Gnocchi med korv och broccoli Rabe
Broccoli rabe får inte den uppmärksamhet den förtjänar, men vi älskar den sega, lite bittra grönsaken till bitar.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Räkor med blomkålsgryn och ruccola
Trettio minuter långa middagar för vinsten. (Och kolla in cauli rices nya utseende.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Bakplåtspizza med oliver och soltorkade tomater
Smakar som om den gjordes i en gammal pizzaugn i sten. (Spoiler: Det var det inte.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Ginger-ananas räkor woka
Som en stråle av varmt solljus en skarp höstdag. Åh, innan du frågar, behöver du inte skala ingefära innan du hackar den.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Tomatsoppa i grillade ostbrödsskålar
Kom igen, den bröd bowl topper är en grillad ostmacka. Det är helt enkelt genialiskt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Stek med sparris och potatis
Du älskar att beställa ländstycke på restauranger – varför inte göra det hemma?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Bakad sesam-ingefära lax i pergament
Älskar att laga mat men hatar att diska? Gå med i klubben. Denna skönhet bakar i pergament, så du kan slänga röran så fort laxen är tillagad.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. 15-minuters mezzetallrik med rostad za'binda pitabröd
Vi ger dig officiellt tillåtelse att äta en tallrik med snygga tilltugg till middag.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell48. Enpannastek med rödbetor och krispig grönkål
Inget krångel, ingen röra, alla skryträttigheter. Du är bara sex ingredienser bort.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Bakad kyckling och svamprisotto
Vem har tid att stå över en varm spis och röra (och röra och röra)? Med den här genvägen behöver du inte.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. Ost och peppar
Det är klart på 20 minuter och du har förmodligen alla ingredienser i ditt kök just nu. Behöver vi säga mer?
Få receptet
Två ärtor och deras pod51. Butternut Squash, Korv och Grönkål Gnocchi
Kommer garanterat att glädja hela familjen. Tack, Coterie-medlem Maria Lichty.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno52. Pesto Quinoa skålar med rostade grönsaker och Labneh
Allt steks tillsammans på en enda plåt, vilket ger dig minimalt med smutsig disk att rengöra.
Få receptet
Kristin Perers/Round Ours53. Panneägg och chorizo
Denna dekadenta äggrätt med en panna tar bara 30 minuter att vispa ihop.
Få receptet
Leker bra med smör54. Kryddig vit chili med pulled chicken och öl
Coterie-medlemmen Jess Larson ger dig tillåtelse att kasta tillbaka en kall en medan du piskar upp det.
Woka om56. 10-minuters Pad Se Ew
Ja, tio minuter. Är det coolt om vi äter detta till middag varje kväll?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. 15-minuters Skillet Pepper Steak
Ät regnbågen (och jordnötsoljekysst topprund).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. 20-minuters Räkräkor Zoodles
Vi menar det den här gången: Vi kommer aldrig tillbaka till änglahår igen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell58. Buffalo Chicken Wraps med blåmögelost och selleri
Packa resterna till lunch och slå två måltider ur vägen. (Nyckeln börjar med köpt i butik rotisserie kyckling .)
Få receptet
Ambitiöst kök59. Kryddig lönnrostad butternut squash & brysselkål med knaprig bacon
Coterie-medlemmen Monique Volz vet vägen till vårt hjärta.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Grillad citron-örtkyckling och avokadosallad
Uppfriskande och fyllning, tack vare en kryddig örtspetsad citronmarinad.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking61. Perfekta köttbullar med körsbärstomatsås
Få saker i livet är verkligen felfria, men den här rätten klarar snittet.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell62. Grekisk kyckling och risgryta
Kycklingen blir gyllenbrun medan riset blir magiskt knaprigt. Lita bara på oss på det här.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell63. Cheater’s Italian Wedding Soup
Ingen kommer någonsin att veta att du skär hörn genom att använda konserver bönor och avsluta korvköttbullarna i soppan.
Få receptet
Chloe smak64. Vegan Butternut Mac och 'Cheese' med Smoky Shiitake 'Bacon'
Glöm cheddar. Vi handlar alla om rik, krämig purerad squash.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell65. Smällare kyckling med ris
Shocker: Det är lågt underhåll. Servera den med rikligt med ångkokt vitt ris och skivad salladslök.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell66. 30-minuters Cheater’s Beef Stroganoff
Tröstande som mammas matlagning. Men ärligt talat? Bättre. (Berätta bara inte för henne.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell67. Slow-Cooker hel kyckling med potatis
Släng in hela jäkla fågeln och lämna resten av arbetet till din Crock-Pot .
Få receptet
Hälsosamt68. Laddad bakad potatis och blomkålssoppa
Smakfullt och tröstande tillräckligt för att vända en dyster dag.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell69. 20-minuters Paleo äggrulleskålar
Få den salta fläsk- och grönsaksfyllningen du längtar efter utan att behöva krångla med äggrulle-omslag.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell70. Cheater’s White Wine Coq au Vin
Eftersom vi är snygga (ish), uppdaterade vi detta franska klassiskt så det går ihop på under en timme.
Få receptet
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL71. Pumpa Polenta
Prova det en gång så blir det en veckovis häftklammer för kallt väder på nolltid.
Få receptet
Cookie och Kate72. Rödbetssallad med morot, quinoa och spenat
Du hittar ingen sallad i denna färgglada sallad. Lägg till grillad kyckling för att göra den mer mättande.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell73. Butternut Squash Pizza
Flytta över marinara: Du är så förra säsongen.
Få receptet
Erin McDowell74. Ostaktig rostad svampsmältning
Underskatta aldrig kraften hos en grillad ost smörgås .
Få receptet
Erin McDowell75. Den bästa jävla pumpasoppan
Vanliga skålar? Gäspa. Servera soppan i skalade pumpor (och grädda den frön för en garnering) för att imponera på dina gäster.
Få receptet
Erin McDowell76. Ört Crusted Pork Cutlets
Släpp kycklingen och prova något nytt.
Få receptet
Jävligt läckert77. Kyckling med krämig svampsås
Riktigt snack: Vi skulle äta den här såsen med sked. (Och vi slår vad om att några självutnämnda svamphatare där ute också skulle göra det.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell78. Krispiga blomkålstacos
Det är officiellt blomkålssäsong. Låt oss fira genom att blåsa alla kl Taco Tisdag borta.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell79. En-Panna Korv Med Broccoli Rabe och vita bönor
Tänk inte ens på att smutsa ner all disk.
Få receptet
Erin McDowell80. Butternut Squash Lasagne
Vi har en hemlighet: Du hittar ingen pasta i denna lasagne...men vi lovar att du inte ens kommer att missa den.
Få receptet
Erin McDowell81. Lönnört Rostade kalkonben
Vill behålla Tacksägelse lågmäld i år? Istället för att steka hela fågeln, försök att bara koka benen istället.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell82. Bet- och getosttårta
Fot till middag? Bry dig inte om vi gör det.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell83. Gnocchi Mac och ost
Våra två favoritpastarätter kolliderade precis för att skapa detta aptitretande mästerverk.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell84. Kall Minestrone
En sked och du kommer aldrig att se på burken på samma sätt igen.
Få receptet
Erin McDowell85. Grönsaksgryta
Närhelst ett sug efter tröstmat slår till... vet du vad du ska göra.
Få receptet
Erin McDowell86. Majsbröd Tamale Paj
Fakta: Vi äter vad som helst om det tillagas i en stekpanna. (Särskilt om det osar av nötkött och ost.)
Få receptet
Halvbakad skörd87. En-pott höstört rostad kyckling
Alla våra favoritsmaker för säsongen i en kastrull.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell88. Grönkålscaesarsallad
Vissa middagar går aldrig ur mode. Massera in grönkålen med olivolja i några minuter för att möra den.
Få receptet
TIEGHAN GERARD/HALVBAKAD SKÖRD SUPER ENKEL89. Potatis och Burrata Pizza
Hej nu, hej nu, det här är vad dreamsssss är gjorda av.
Få receptet
Erin Kunkel/The Vibrant Life90. Sticky Orange Chicken med karamelliserad lök och fänkål
Marinaden fungerar dubbelt som en klibbig citrussås. Byt gärna fänkål för bok choy, gröna bönor eller vilken grönsak ditt hjärta önskar.
Få receptet
Ett nytt sätt att äta91. Helstekt Chipotle-kyckling
Det mest imponerande sättet att mata en publik. Dina gäster har ingen aning om hur lite ansträngning det tog att göra.
Få receptet
Aubrie Välj/ät det du älskar92. Honung-senap Plåt Pan Lax
Enkelt, gott, hälsosamt *och* blixtsnabbt? Vi är förälskade i denna enkla höstmiddag.
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell93. Mini Cranberry Potpies
Flytta på dig, kyckling – vi är på humör för något oväntat. Varje potpie serverar två (eller um, en).
Få receptet
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora94. Instant Pot Kryddig Thai Butternut Squash Soppa
Röd currypasta? Kolla upp. Kokosmjölk ? Kolla upp. Färsk lime, koriander och tamari? Det kan du vara säker på.
Få receptet
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen95. Granatäpple-Sumac kyckling med rostade morötter
Proffstips: Spara din morot greener. De ger den vackraste finishen.
Få receptet
Matt Taylor-Gross/Jude-ish96. Jake Cohens Kugel och ost
Denna judiska ta på makaroner och ost ska inte behöva vänta på Hanukkah att göra sin debut. Den är krämig och dekadent, tack vare gräddfil och fyra sorters ost: cottage, mozzarella, Gruyère och skarp cheddar.
Få receptet
Robert Bredvad/The Secret Ingredient Cookbook97. Broccoli Pesto Pasta
Göra det bästa av broccoli krydda genom att lägga 20 minuter på denna smakrika pastarätt. Gröna oliver, färsk basilika och riven parm gör pestosåsen till en för böckerna.
Få receptet
Uyen Luu/vietnamesisk98. Bakad ingefära och citronkyckling
Hej snygging. Dina gäster kommer inte att tro sina ögon när detta entimmesunder slår till bordet. (Det faktum att ingredienserna är mest skafferi häftklamrar är bara en bonus.)
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen99. 30-minuters frukosthash med grönkål och sötpotatis
Vi är alltid nere att göra frukost till middag . Och lyckligtvis är denna 30-minuters hash lika delar mättande och näringsrik.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen100. Krispig gjutjärnspizza med fänkål, korv och vitlök
Det visar sig att din pålitliga gjutjärnspanna är den ultimata pizza sten , eftersom det garanterar en omöjligt krispig skorpa och kuddig inredning.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen101. Stekt kyckling med shmaltzypotatis
Den här rätten kräver lite tålamod, eftersom receptet kräver att kycklingen kokas i kärnmjölk i minst fyra timmar. Men när du väl sätter tänderna i fågelns bruna, knastrande hud kommer du att se att det är värt att vänta.
Få receptet
Michelle K. Min/Spicebox Kök102. Pozole Verde
Denna smakfulla Mexikansk rätt kan bara vara vår favorit vegetarian soppa genom tiderna. De chili och aromater rostas i ugnen innan de blandas för att koncentrera sin smak.
Få receptet
Julia Gartland/Dada Eats103. Miso-Tahini-Glaserad Rostad Aubergine med Farro
Aubergine är säsong till och med oktober, så vi ägnar oss åt varje chans vi får. Här rostas den tills den är mör, sedan hälls den i en umamirik glasyr ovanpå en bädd av tandlik farro.
Få receptet
Jessica Merchant/Vardagsmiddagar104. Sheet-Pan Cashew Kyckling
Plåtmåltider är livräddare när det gäller städning, men det kan vara svårt att baka alla komponenter till perfektion när de har olika tillagningstider. Nyckeln här är att rosta grönsakerna först tills de är mjuka och sedan lägga till kycklingen.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen105. Plåt-Gnocchi med korv, paprika och lök
Oavsett om det kommer i soppa, mac och ost eller på potatis, älskar vi Gnocchi i alla dess former. Smält lite provoloneost på toppen för en cheesesteak-inspirerad twist.
Få receptet
RELATERAD: 80 kallt väderrecept som värmer dig direkt
För ännu fler fantastiska recept, kolla in vår första kokbok, Bara det goda .