Hej, har du hört talas om den ketogena kosten ? Det är matplanen med hög fetthalt, måttligt protein och lågkolhydrat som håller bacon, ost och dessert på menyn. Åh, och vin (med måtta förstås). Japp, det är i grunden den diet vi drömmer om.
Vänta, kan jag dricka vin på keto?
Det beror på. Många – men inte alla – viner är ketovänliga. Allt beror på hur mycket restsocker de innehåller. (Alkohol är trots allt gjord av socker, och socker är en kolhydrat.) Helst kommer ett ketovin att ha noll restsocker och mindre än 13,5 procent ABV (alkohol i volym).
När det gäller att hitta ett vin som passar inom keto-dieten, är din säkraste insats att missa den torra sidan. Viner med hög restsockerhalt kommer att smaka sött, medan torra viner (du vet, sådana som får din mun att ryckas) är relativt lågkolhydratsnåla. Men även viner som marknadsförs som torra kan innehålla upp till 30 gram per liter restsocker, så ett riktigt nollsockervin är svårt att få tag på. Och eftersom USA inte har några märkningskrav handlar det om att leta på rätt ställe: Viner från Frankrike, Italien och Grekland är vanligtvis torrare, liksom allt som kategoriseras som benturt.
Här 10 viner som är keto-diet godkända.
RELATERAD: 55 keto-middagsreceptidéer att prova ikväll
Bästa lågkolhydratsvita vinsorter
Winc1. Sauvignon Blanc (2g netto kolhydrater)
Torra viner är de lägsta i kolhydrater, och denna uppfriskande vita är en av de torraste och krispigaste som finns (och med bara cirka 2 gram kolhydrater per portion att starta upp). Klassiska sauv blancs kommer att ha toner av persika, ananas och gräs, vilket gör dem till idealiska följeslagare till delikata fiskrätter och gröna grönsaker toppade med färska örter.
Försök: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Champagne (2 g netto kolhydrater)
Umgänge och bantning går vanligtvis inte ihop, men torra mousserande vita (som champagne, cava och prosecco) är exceptionellt lågkolhydratsnåla - bara 2 gram per 5-ounce portion. Leta efter orden Brut, Extra Brut eller Brut Nature, så kommer du att vara tydlig.
Försök: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3g netto kolhydrater)
Denna saftiga vita sort har cirka 3 gram kolhydrater per fem-ounce glas, och vi älskar dess ljusa syra och smaker av citron-lime, melon och våt sten. Det passar bra med krämiga såser (vilket är helt tillåtet i kosten, förresten), skaldjur och en varm sommardag.
Försök: 2019 Prismus Pinot Grigio
RELATERAD: Vad är grejen med vintagechampagne (och är det värt att betala)?
Vinbibliotek4. Torr Riesling (1 g netto kolhydrater)
Tysk riesling har rykte om sig att vara söt, men de flesta rieslingviner är faktiskt ganska torra. Nyckeln är att leta efter ordet Trocken på etiketten, vilket leder dig till en skarp vit med toner av lime, aprikos och jasmin (och cirka 1 gram kolhydrater per portion). Ett annat plus? Den här är extremt matvänlig.
Försök: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling torr
Winc5. Chardonnay (2g netto kolhydrater)
Medan Chardonnay är mindre surt och mer krämigt, är det tekniskt sett inte ett sött vin. Servera den kyld med en sallad, fisk eller charkuterier för att låta smaknoterna av citron, äpple, smörkola och kaprifol verkligen lysa. När det gäller kolhydratinnehåll så pratar vi om cirka 2 gram per portion. (Se bara till att det inte är en mangold med hög alkoholhalt.)
Försök: 2019 Pacificana Chardonnay
Bästa lågkolhydratsröda vinsorter
Vinbibliotek6. Merlot (2,5 g netto kolhydrater)
Letar du efter något att kombinera med den gräsmatade biffmiddagen? En elegant merlot med sina toner av röd frukt och medium kropp är ett utmärkt val ... och har cirka 2,5 gram kolhydrater per portion. Imponera på matsällskap med åh- ing och ahh -Ta över vinets mjuka tanniner (samtidigt som du invändigt känner dig självbelåten över att hålla dig till din kost).
Försök: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Pinot Noir (2,3 g netto kolhydrater)
Är du osäker på om du ska servera röd eller vit? Prova en pinot noir – dess lätthet kommer att komplettera fisk och sallader, men den är tillräckligt komplex för att stå emot rikare ingredienser som svamp och anka. Smaknoter av bär, viol och cederträ gör den här till en vinnare – för dig och din kost (cirka 2,3 gram kolhydrater per portion).
Försök: 2019 Folly of the Beast Pinot Noir
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g netto kolhydrater)
Detta vins röda frukttoner av plommon, fikon och svarta körsbär smak lite söt, men oroa dig inte: Det är förvånansvärt lågkolhydrathalt på bara cirka 3,8 gram per portion. Eftersom den har massor av mineraltoner för att balansera ut frukten, passar den ihop med allt från grönsaker till grillat kött.
Försök: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g netto kolhydrater)
Kombinera denna fylliga röda med en hamburgare (såklart utan buller) eller en ostbricka. Den har smaktoner av kryddpeppar, paprika, svarta vinbär och mörka körsbär, plus massor av rika tanniner som täcker din tunga. Cab sauvs är på den torra sidan och klockar in på cirka 2,6 gram kolhydrater per portion.
Försök: 2019 ess i hålet Cabernet Sauvignon
Vinbibliotek10. Chianti (2,6 g netto kolhydrater)
Denna italienska röda är kryddig och fruktig, med toner av svarta körsbär, jordgubbar och grönpeppar. Det är också en ketovinst på cirka 2,6 gram kolhydrater per portion. Vad ska man para ihop det med? Vi föreslår en tomatbaserad pastasås (serveras på spaghetti squash, natch).
Försök: 2017 Felsina Chianti Classico
Vinsorter att undvika
Eftersom alkohol är lika med kolhydrater, kommer viner med högre ABV att vara naturligt höga i kolhydrater. Håll utkik efter sorter som zinfandel, grenache och amarone, som alla faller i kategorin extra-dryck.
Kommer du ihåg hur vi sa att europeiska viner i allmänhet faller på den torra sidan? Det motsatta är sant för amerikanska viner (tänk stora Kalifornien röda). Även om detta inte är det alltid fallet är det ett sätt att sålla bort högre kolhydratinnehåll.
Andra viner som inte gör ketoskärningen? Allt supersött eller i dessertkategorin. (Detta inkluderar moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, sherry och liknande.) Dessa viner har också en hög alkoholhalt (över 14 procent ABV) och innehåller ofta tillsatt socker, så tyvärr är de inte keto-godkända. Håll dig till torra viner och du borde vara A-OK.
All näringsinformation är ungefärlig och tillhandahållen av USDA
RELATERAD: Funderar du på att gå till Keto? Börja inte utan att läsa dessa tips
